材料
蟶子：適量; 蒜：2瓣;姜：2片;小蔥：2根;食鹽：適量;料酒：少許;
清炒蟶子的做法
蟶子買回，放鹽水，讓其吐凈泥沙，這個(gè)已經(jīng)很干凈了，不養(yǎng)也可以。把外膜稍去一些。
姜切片，蒜切丁，蔥白切段，其余切蔥花。
坐鍋熱油，把姜、蒜、蔥白放入熗鍋，待其出香味時(shí)放蟶子炒。
蟶子殼都張開時(shí)中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作湯喝），待水變白后改小火。
10分鐘后，加少許鹽，撒上蔥花出鍋。
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