材料
豬肝：250克;洋蔥：100克; 姜：5克;蒜：10克;泡紅椒：10克;食鹽：適量;料酒：1勺;淀粉：1勺;色拉油：3勺;高湯：1.5勺;醬油：1勺;白糖：半勺;紅尖椒：20克;
火爆豬肝的做法
將洋蔥切洗凈成細絲，紅辣椒去蒂去籽切成細絲，姜切成細絲，蒜切成蒜片，泡紅辣椒切細絲
豬肝切片用2茶匙（10ml）的淀粉和醬油、料酒拌勻腌制10分鐘，將1茶匙（5ml）淀粉、鹽、糖、肉湯攪拌均勻兌成芡汁待用
炒鍋燒熱，放入油，放入豬肝炒變色
放入泡紅辣椒、姜絲、蒜片一起炒出香味
加入洋蔥絲炒勻
倒入芡汁，炒勻即可出鍋
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