【做法】 1，黃豆芽洗凈瀝干水分；紅辣椒洗凈，去蒂后切斜片備用。2，裙帶菜洗凈多余鹽漬，放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈出瀝干水分，切小段備用。3，熱鍋倒入麻油燒熱，先放入蒜末與紅辣椒片中火炒出香味，再加入作法1的黃豆芽拌炒均勻。4，將水

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

海帶：100克;黃豆芽：1碗; 色拉油：適量;小蔥：適量;蒜：適量;醋：適量;食鹽：3克;水：適量;

原料：辣白菜1/4棵，豆芽100克，鯤魚20克，海帶水6杯(或海帶20厘米，水6杯)，大蔥1根，辣椒面2小匙，蒜泥2小匙，年糕片100克，精鹽少許。 步驟： 1、把辣白菜切成段，大蔥斜切成片。 2、豆芽要去豆莢，洗凈撈出。 3、將年糕片泡入水中，使之回軟

海帶燉黃豆芽的做法

1涼拌豆芽海帶 材料： 主料：黃豆芽、海帶 調(diào)料：魚露、香醋、白糖、剁椒 蒜辣汁：鹽、蒜蓉、辣椒粉 制作： 1、黃豆芽洗摘摘好，海帶洗凈剪短，燒開水焯熟，然后撈起瀝去水分。如果是某些需要吃到感覺爽口的或要保持翠綠的菜種，可以焯好后撈起

黃豆芽，放在碗里，入高壓鍋，上汽蒸10分鐘

韓國醬湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效:韓國料理 美味粥湯 韓國醬湯的制作材料:主料:1.韓國黃醬。2.辣椒面,生姜少許。3.西葫蘆,土豆,香菇,豆腐,五花肉(上

鍋入底油，爆蔥花蒜蓉

【做法】 1，黃豆芽洗凈瀝干水分；紅辣椒洗凈，去蒂后切斜片備用。 2，裙帶菜洗凈多余鹽漬，放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈出瀝干水分，切小段備用。 3，熱鍋倒入麻油燒熱，先放入蒜末與紅辣椒片中火炒出香味，再加入作法1的黃豆芽拌炒均勻。 4，將

入海帶段和黃豆芽，炒勻，加少量醋，再翻勻

【做法】 1，黃豆芽洗凈瀝干水分；紅辣椒洗凈，去蒂后切斜片備用。2，裙帶菜洗凈多余鹽漬，放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈出瀝干水分，切小段備用。3，熱鍋倒入麻油燒熱，先放入蒜末與紅辣椒片中火炒出香味，再加入作法1的黃豆芽拌炒均勻。4，將水

加入湯，燉10分鐘

首先要將豆腐和海帶 冬菇都切成絲 同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi) 加雞湯、精鹽、雞精、加豆芽 醬油，用旺火燒至沸滾 再放濕淀粉勾芡后 改小火加打散的雞蛋 將胡椒粉、醋、 蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)。 在鍋內(nèi)蛋花浮起時(shí)即改旺火 至肉絲滾起 沖入湯碗

加3克左右鹽，翻炒均勻就可以出鍋了

原料：辣白菜1/4棵，豆芽100克，鯤魚20克，海帶水6杯(或海帶20厘米，水6杯)，大蔥1根，辣椒面2小匙，蒜泥2小匙，年糕片100克，精鹽少許。 步驟： 1、把辣白菜切成段，大蔥斜切成片。 2、豆芽要去豆莢，洗凈撈出。 3、將年糕片泡入水中，使之回軟

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

韓國海帶豆芽湯做法

【做法】

1，黃豆芽洗凈瀝干水分；紅辣椒洗凈，去蒂后切斜片備用。百

2，裙帶菜洗凈多余鹽漬，放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈出瀝干水分，切小段備用。

3，熱度鍋倒入麻油燒熱，先放入蒜末與紅辣椒片中火炒出香味，再加入作法1的黃豆芽拌炒均勻。

4，將知水加入作法3鍋中大火煮開后改中小火續(xù)煮約道5分鐘，加入作法1的裙帶菜拌勻，以鹽和韓式甘味調(diào)版味粉調(diào)味，熄火盛出后撒上熟白芝麻即可。

【材料】

黃豆芽 200公克

裙帶菜（權(quán)海帶芽）15公克

紅辣椒 1/3支

蒜末 5公克

熟白芝麻 少許

麻油 2大匙

水 600㏄

[調(diào)味料]

鹽 適量

韓式甘味調(diào)味粉 5公克

韓國海帶豆芽湯做法

【做法】zhidao 1，黃豆芽洗凈瀝干水分；紅辣椒洗凈，去蒂后切斜片備用。2，裙帶菜洗凈多余鹽漬，放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈出瀝干水分，切小段備用。3，熱鍋倒入麻油燒熱，先放入蒜末與紅辣椒片中火炒出香味，再加入作法1的黃豆芽拌炒均勻回。4，將水加入作法3鍋中大火煮開后改中小火續(xù)煮約5分鐘，加入作法1的裙帶菜拌勻，以鹽和韓式甘味調(diào)味粉調(diào)味，熄火盛出后撒上熟白芝麻即可。 【材料】黃豆芽 200公克

裙帶菜（海帶芽）15公克

紅辣椒 1/3支

蒜末 5公克

熟白芝麻 少許

麻油 2大匙答

水 600㏄[調(diào)味料]鹽 適量

韓式甘味調(diào)味粉 5公克

豆芽海帶酸辣湯的做法

首先要將豆腐和海帶

冬菇都切成絲

同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi)　

加雞湯、精鹽、雞精、加豆芽

醬油，用旺火燒至沸滾

再放濕淀粉勾芡后

改小火加打散的雞蛋

將胡椒粉、醋、

蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)。

在鍋內(nèi)蛋花浮起時(shí)即改旺火

至肉絲滾起

沖入湯碗內(nèi)即可

最后可以加一點(diǎn)

香菜和香油味道更好

辣白菜 豆芽湯怎么制作啊

　　原料：辣白菜1/4棵，豆芽100克，鯤魚20克，海帶水6杯(或海帶20厘米，水6杯)，大蔥1根，辣椒面2小匙度，蒜泥2小匙，年糕片100克，精鹽少許。

　　步驟：

　　1、知把辣白菜切成段，大蔥斜切成片。

　　2、豆芽要去豆莢，洗凈撈出。

　　3、將年糕片泡入水中，使之回軟。

　　4、(魚是)魚除去頭和內(nèi)臟，放入鍋里道干炒。

　　5、鍋里加海帶水燒開。或可現(xiàn)做海帶水：清水加入海帶片煮，海帶浮上來之前撈出。

　　6、用紗布過濾即成回海帶水。

　　7、往(魚是)魚海帶湯里加辣白菜略煮。再放入年糕片和豆芽答，燜煮至無腥味。

　　8、放入辣椒面、蒜泥、蔥片，加精鹽調(diào)好口味。

做湯的海帶除了做湯還能做什么？

1涼拌豆芽海帶

材料：

主料：黃豆芽、海帶

調(diào)料：魚露、香醋、白糖、剁椒

蒜辣汁：鹽、蒜蓉、辣椒粉

制作：

1、黃豆芽洗摘摘好，海帶洗凈剪短，燒開水焯熟，然后撈起瀝去水分。如果是某些需要吃到感覺爽口的或要保持翠綠的菜種，可以焯好后撈起放到冰水里“過冷河

、蒜蓉加一點(diǎn)辣椒粉再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，鍋燒熱油后倒入（或者把蒜蓉在油鍋內(nèi)爆香一下）調(diào)成蒜辣汁

3、舀兩勺蒜辣汁，再加上一小勺白糖、若干的醋和魚露，把材料拌勻；最后加上一勺剁椒，拌勻后，馬上色香味就出來啦！（海帶如法炮制）

2冬瓜排骨海帶湯

原料：

排骨、冬瓜、海帶

做法：

1、首先處理排骨，排骨就叫賣肉的人給我們切好就行了，洗干凈，然后放入燒開的清水中。

2、水開后，撈出浮末，撈干凈后，燒個(gè)三分鐘撈出。

3、撈出后，用涼水沖洗幾遍

4、鍋中放入冷水，倒入沖涼的排骨，記得不要燒開下排骨。加，蔥段，姜片。

5、蓋上蓋子燒開后，加鹽，料酒。然后開小火，燒個(gè)40到一個(gè)小時(shí)。

6、處理冬瓜和海帶，冬瓜洗凈切片，然后在切好的冬瓜上撒點(diǎn)鹽，保證冬瓜下鍋不散。海帶買回來，先泡起來。

7、40分鐘到1個(gè)小時(shí)后，加冬瓜和海帶，用水先把撒在冬瓜的鹽洗掉，海帶也要洗干凈，切塊

8、蓋上蓋子，大火燒開，小火燒個(gè)20分鐘，等冬瓜顏色變白后，撒點(diǎn)蔥末。可以上湯了。

3韓式大醬湯

材料：

干海帶結(jié)10克、土豆1個(gè)、豆腐1小塊、白蘑菇2個(gè)、西葫蘆半個(gè)、紅椒1根、豆芽30克。

調(diào)料：

淘米水（米洗凈后，再放水，用手搓米，直至水變白）、蔥1根、蒜若干瓣、韓式甜辣醬、韓式大醬、辣椒粉。

做法：

1、土豆、豆腐切塊，蘑菇、西葫蘆、紅椒切片，蔥切段，蒜切碎，海帶結(jié)泡發(fā)。

2、淘米水倒入鍋中，放入大醬和甜辣醬，攪拌勻。

3、將海帶結(jié)放入，煮10分鐘。

4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮幾分鐘。

5、再放入豆芽、西葫蘆、紅椒。

6、放入蔥段、蒜碎，調(diào)入辣椒粉，攪拌勻，關(guān)火。

4涼拌海帶

原料：

海帶絲、蒜容、蔥絲、姜末、青椒絲或是香菜、醋、鹽、雞粉、白糖、香油。

做法：

海帶絲煮熟，煮的時(shí)候加一點(diǎn)醋，熟的時(shí)間快一些。

把上述原料適量混合，倒入海帶絲拌勻即可。

爽口香脆的小菜。

海藻類的食物中含大量的維生素及礦物質(zhì)，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等等礦物質(zhì)，尤其是對(duì)于想甩掉身上的贅肉及改善下半身曲線的女性朋友們，多多益善喔！[美食中國]

海帶的*功效早就知道，所以每次吃火鍋必定點(diǎn)上海帶。海帶含有大量的碘，這種礦物質(zhì)有助於身體內(nèi)的甲狀腺機(jī)能之提升，對(duì)於熱量消耗及身體的新陳代謝相當(dāng)有幫助，進(jìn)而達(dá)到減重及控制體重的目的。

海帶還有抗輻射的作用，一般的電器都有輻射，經(jīng)常吃一些海帶是很健康的。

海帶還是“長壽菜”有一定的防癌作用。

5也做海帶湯

材料：

海帶湯自然海帶是主角，做韓國菜多放蔥和蒜，今天也用，還有里脊肉。我用的是天然型海帶，非人工養(yǎng)殖的那種很厚很綠的那種。海帶用水發(fā)。這種海帶容易煮而且味道好。面疙瘩少許（自己加的），姜花椒，干辣椒

1、姜和肉切絲，蔥切蔥花樣，蒜搗泥，海帶用手撕片

2、炒鍋里放少許的油，先放姜絲，翻兩下放肉，花椒，干辣椒；

3、肉炒熟后換煮湯鍋，加水放入抄好的料和海帶片，開小火煮。開鍋后有點(diǎn)沫子，用勺子撇掉，或者多揚(yáng)幾次也可以，然后放鹽；

4、開鍋煮5分鐘，覺得海帶不硬了就可以放面疙瘩了和蒜泥了，煮2，3分鐘，蒜泥和面疙瘩要煮熟，千萬別蓋鍋蓋，不然蒜泥就成死蒜味了；

5、出鍋前放入蔥花開下，關(guān)火，放幾滴香油就可以了。

6冬瓜海帶湯

原料：

冬瓜一塊錢一斤，我買了2塊錢的，海帶也買了2塊錢的，這個(gè)量已經(jīng)夠好幾個(gè)人吃了。

做法：

1、將冬瓜去皮切塊然后洗凈。

2、海帶用水泡40分鐘這樣，我這種海帶是打結(jié)好的海帶，南京這里都有的賣。如果是那種大海帶，回來泡好后切小塊待用，我這種就不需要改刀了。

3、鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘這樣

4、為了多做點(diǎn)湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個(gè)水開的蒸鍋里。大火燒7，8分鐘然后加鹽就可以起鍋了，咸淡自己要控制好。

7香辣海帶絲原料：

海帶絲、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。

做法：

1、將海帶絲洗凈稍稍切成段，水燒開加入1勺白醋，將海帶絲放入開水里煮15-20分鐘，然后撈出浸泡在冰水里至涼；

2、干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒備用；

3、鍋里放入適量香油、花椒油燒熱，然后倒入所有2料，小火炸出香味，關(guān)火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘，成為調(diào)味汁；

4、將瀝干水分的海帶絲、芫荽段放入大容器里，加入調(diào)味汁、熟芝麻拌勻即可。

貼心提示：

1、如果是干海帶要事先充分泡發(fā)，然后才能烹飪；

2、煮海帶絲的時(shí)候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看，喜歡更軟的口感可以適當(dāng)延長煮制的時(shí)間；

3、大蒜、生姜盡量切成蓉，太大的顆粒影響口感，沒有蒜苗可以用香蔥代替；

4、建議用香油炸配料，其特有的香味會(huì)因?yàn)槭軣釗]發(fā)到極致，沒有花椒油可先放入適量花椒粒炸制，等花椒香味出來，撈出花椒粒以免影響成品的口感；

5、炸制調(diào)味料一定要用小火，時(shí)間也要短，以免炸糊，最后加入香醋、生抽的時(shí)候要關(guān)火離灶，以免濺油傷人；

6、油辣子可以用老干媽油辣子等代替，萬一不吃辣的也可以省略，調(diào)味汁可以用筷子蘸少許試嘗，比平時(shí)炒菜稍稍咸一點(diǎn)點(diǎn)即可；

7、白芝麻事先小火炒香攤涼，放入玻璃罐密封，可隨用隨取。

8南京版煎餅果子

材料：

綠豆粉100克 面粉100克 清水250毫升 大醬少許 蔥花少許 雞蛋 油條 海帶絲、土豆絲、咸菜（我沒買到）、生菜適量

作法：

1、平底鍋內(nèi)擦薄薄的一層油，盛一勺面糊倒入鍋內(nèi)，旋轉(zhuǎn)鍋面使面糊均勻流動(dòng)糊滿鍋面，然后點(diǎn)火用最最小火煎半分鐘后打入一粒雞蛋劃散，在雞蛋液上撒上少許蔥花，待蛋液稍凝固后刷上一層大醬，然后依次放入生菜、油條、海帶絲、土豆絲和咸菜等，將其卷起來即可

2、面糊的作法：混合綠豆粉和面粉，然后一點(diǎn)點(diǎn)倒入清水調(diào)合均勻?yàn)榱鲃?dòng)性的面糊

3、土豆絲的作法：炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，然后放入土豆絲翻炒2分鐘，調(diào)入鹽和味精即可

4、海帶絲的作法：把海帶用水清洗干凈后切成塊放入鍋內(nèi)，倒入清水沒過海帶，蓋上蓋子煮15分鐘后撈出切成絲，把海帶絲放入碗內(nèi)，調(diào)入少許鹽、味精、香油、辣椒油、醋、糖、花椒粉拌勻即可

貼心建議：

1、制作餅皮636f70797a686964616f31333262353430的面糊由綠豆粉和面粉配制，如果沒有現(xiàn)成的綠豆粉可用榨汁機(jī)打磨綠豆制得；如果綠豆粉太多，面皮容易破碎，1：1的比例較合適

2、攤制面皮的方法我試過很多次，最后得出的心得就是：冷鍋下面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋面使面糊流動(dòng)成型后再開火煎制可攤出完美的餅皮，第一次可能不理想，多試2次就熟練了

9海帶蛤蜊湯

材料：

海帶、蛤蜊肉、姜片、胡椒粉、鹽。

做法：

1、新鮮的海帶一根，有效去除海帶苦澀味的辦法就是：先蒸后洗。

2、放在鍋里蒸5~10分鐘：看到顏色變翠綠，用筷子一扎，輕松扎透就可以了，然后用冷水沖洗干凈。

3、熱鍋放一勺油，爆香姜片，加一些蛤蜊肉煸炒1分鐘。

4、加入切好的海帶段，繼續(xù)炒1分鐘，加入適量的水煮滾，轉(zhuǎn)小火5分鐘就可以了。

5、最后按口味加少量的鹽或胡椒調(diào)味就可以了。

10關(guān)東煮

原料：

我用了一根蘿卜、4個(gè)雞蛋、各類丸子（至于什么牌子也就不說了，大家喜歡什么的都可以）有：魚豆腐、蝦球、貢丸、包心魚丸、棒棒腸、海帶結(jié)、魔芋結(jié)是我自己打的。

做法：

有些材料也是要按順序放進(jìn)去煮的：

1、先蘿卜洗凈去皮，切成圓塊，放鍋里加適量水，加少許淡醬油和ほんだし（國內(nèi)也有賣的 叫《干貝素》）先要煮到蘿卜變色。（我個(gè)人覺得這樣煮出來會(huì)有一種特別的香味。）；

2、在煮蘿卜的同時(shí)，把雞蛋煮熟，剝殼（煮雞蛋時(shí)最好用熱水，再加少許鹽，這樣煮出來雞蛋就不容易裂開）；

3、把煮熟的雞蛋放入煮得差不多的蘿卜里，再稍煮一會(huì)兒，雞蛋稍稍上色就可以了；

4、把丸子類的下鍋，煮透；

5、再放入魔芋結(jié)和海帶結(jié)，稍煮一會(huì)兒。

好了，無需加鹽調(diào)味了，因?yàn)榧恿说u油和干貝素了。吃的時(shí)候你喜歡的話可以蘸些黃芥末，也可以不蘸任何東西。既可當(dāng)小菜也可佐飯。

11海帶紅燒肉

原料：

五花肉、海帶、大料、花椒、香葉、白糖、蔥、植物油、姜、蒜、五香粉、蠔油、適量精鹽。

做法：

1、五花肉二斤，洗凈。（最好用開水焯一下，但此次時(shí)間緊，我就省略了

2、切成大塊，入高壓鍋，放入大料、花椒、香葉，定時(shí)十八分鐘，把肉煮熟透

3、將海帶用水泡發(fā)，洗凈，切成菱形塊。蔥，姜、蒜切片待用

4、肉壓好后，取出切方塊。炒鍋內(nèi)放少量植物油，加入白糖熬糖色，將肉塊入糖色中翻炒。不用加老抽調(diào)色。

5、就那么翻炒，不加水，炒到一定程度，把鍋內(nèi)多余的油倒出來，只留一點(diǎn)。再加入事先準(zhǔn)備好的海帶塊，蔥，姜蒜片，一起翻炒。我又加了少許五香粉、蠔油、適量精鹽。

6、紅燒肉的近照，樣子和母親當(dāng)年做的差不多。

12胡辣湯

先把海帶切成條，花生米洗凈。放入燒開的水中，小火煮一個(gè)小時(shí)，放些醋，海帶會(huì)熟的塊些。

這時(shí)放入胡辣湯最關(guān)鍵的調(diào)料，辣椒粉跟黑胡椒粉。胡椒粉一定要放得過夠量，味道才能出來，可以一邊放一邊嘗味道。到海帶跟花生米都軟面了的時(shí)候，再放入油豆腐泡，其實(shí)這個(gè)根據(jù)個(gè)人的口味添加的，可以放一些牛肉沫，或是豆腐皮之類的，加一些鹽入味，稍煮幾分鐘，再放入粉條，煮到粉條一夾即碎，最后放入切好的火腿片。

13海帶絲小炒

原料：

海帶、胡蘿卜、洋蔥、火腿、蔥姜蒜、油、鹽、生抽、香醋。

做法：

1、海帶絲切段；胡蘿卜洗凈切絲；洋蔥去外皮洗凈，切絲；火腿切絲。

2、炒鍋入油，五成熱時(shí)下蔥姜蒜爆鍋，倒入洋蔥先煸炒，再下胡蘿卜絲炒至半熟時(shí)倒入海帶絲和火腿絲炒。

3、最后調(diào)入鹽，少許生抽，1匙香醋，炒勻出鍋。

14韓式泡菜海鮮鍋

原料：

蛤蜊400克、豆腐1盒、蟹味菇70克、生菜1棵、香蔥3根、洋蔥1/2只、生姜2片、西葫蘆1/2只、海帶結(jié)20個(gè)、鹽4小匙、白糖1小匙、泡菜適量、熟芝麻適量。

做法：

1、蛤蜊提前半天浸泡，吐沙后清洗干凈。

2、豆腐放入加了鹽的水中微煮，撈起切小塊。

3、洋蔥切片，西葫蘆切片，海帶結(jié)洗去鹽巴瀝干。

4、蟹味菇、海帶結(jié)、香蔥段放入鍋中，煮15分鐘左右。

5、油鍋炒香洋蔥和泡菜后加入鍋中，再放入豆腐同煮。

6、加鹽和糖調(diào)味。

7、放入蛤蜊，西葫蘆片和生菜，幾分鐘后蛤蜊開口即成。

8、撒熟芝麻起鍋

15魚頭酸湯

原料：

魚頭、海帶、西紅柿、兩勺紅酸湯、少許黃酒、胡椒粉、小油菜、少許食用油、干辣椒、花椒。

做法：

1、鍋熱后，放入少許食用油，下干辣椒、花椒小火煸出香味后，撈出辣椒、花椒不用。

2、放入姜、蒜煸香。

3、倒入西紅柿塊中火翻炒。

4、炒至西紅柿綿軟成碎時(shí)。

5、倒入清水大火煮開。

6、水開后放入魚頭和海帶、澆上兩勺紅酸湯、少許黃酒、胡椒粉，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘。

7、打開鍋蓋，放入豆腐煮10分鐘。

8、最后放入小油菜，用鹽調(diào)味，兩分鐘即可出鍋。

16魚香木耳海帶

原料：海帶；豬里脊 冬筍 胡蘿卜 木耳 紅辣椒。

調(diào)料：鹽；蔥末；白糖、姜末、醬油；蒜泥；醋；泡辣椒；豆瓣辣醬；黃酒；水淀粉

做法：

(1)將海帶絲洗凈切寸段，豬里脊切絲用黃酒鹽蛋清水淀粉上漿，有時(shí)間可以放入冰箱冷凍室一會(huì)。

(2)冬筍切絲木耳切絲用開水放油鹽焯熟撈出備用，胡蘿卜切絲，豆瓣醬剁碎，泡辣椒切碎。

(3)取小碗一只，放入白糖、精鹽、醬油、醋、黃酒、水淀粉，調(diào)成碗芡。

(4)鍋放爐火上，放入油燒熱，將里脊絲滑熟撈出瀝油。

(5)鍋里留底油，投入蔥末、姜末、蒜泥、煸香，放入豆瓣辣醬、泡辣椒碎煸炒出好看的紅油，待出香味時(shí)，加入胡蘿卜絲、海帶絲翻炒，放入滑熟的里脊絲并將碗中調(diào)好的芡汁，倒入，迅速炒拌勻即成。

(6) 用小紅辣椒，胡蘿卜擺盤。

17海帶牛肉湯

原料：

海帶：牛肉（按1：1）、大蔥、蒜頭

配料：

白醬露、香油（白醬露是無色醬油。也可以用普通醬油，但湯的顏色會(huì)黑一些。韓菜中有專門做海帶湯的醬油。）

做法：

把海帶切成1×5cm的條，加一碗水先放微波爐煮7，8分鐘。（韓國的海帶跟我們這邊的稍有點(diǎn)不同，韓菜的菜譜中沒有這一道工序。）

牛肉切成細(xì)絲與白醬露、香油拌勻，腌10分鐘。大蔥切絲。

鍋里倒少許的油，燒到7成熱，放入蒜頭爆香取走。（韓菜中是用蒜末腌牛肉，感覺味道太重。）[美食中國]

放入牛肉翻炒，牛肉變色后倒入煮熟的海帶（連水）。加鹽、煮開。最后放入大蔥即可。

18海帶雞柳

原料：

1、泡開的海帶四兩切絲。

2、雞胸肉二兩切絲后用適量鹽和一匙淀粉碼味。

3、紅甜椒三兩切成絲。

4、蔥兩棵、老姜一小塊切末。

5、味精適量和水淀粉一大匙加水調(diào)成芡汁。

做法：

1、鍋內(nèi)加水燒沸后倒入紅椒絲焯一下起鍋瀝干水分。

2、鍋置火上放油燒至七成熱后，倒入雞肉絲略炒一下后起鍋待用。

3、將鍋內(nèi)炒肉絲的余油燒至七成熱后，倒入蔥、姜末炒出香味。

4加水、放入全部原料和鹽煮三分鐘（不加蓋）。

5、勾芡鏟勻后起鍋即成

19夏季涼菜

原料（任選）：

1、葷菜類：火腿、蟹柳、鮮蝦、魷魚、皮蛋、雞蛋煎薄片切絲

2、素菜類：豆芽、西芹、黃瓜、萵苣、海帶、蘿卜、豆苗、茄子、香菜

3、菌菇類：金針菇、木耳、香菇[美食中國]

4、豆制品：豆腐皮、腐竹、豆腐

5、堅(jiān)果類：花生、腰果

6、主食：粉絲、涼粉、面筋

調(diào)料（任選）：

鹽、生抽、醋、糖、花生醬、芝麻醬、香油、麻油、辣椒油、蒜泥。

還可以用蒸魚豉油、蠔油、色拉醬等，最簡單的就是用‘李錦記涼拌汁’。

做法：

將各種原料切成絲，生的菜煮熟，加入醬料拌勻

20味增湯

原料：

柴魚、味增（味增湯味增當(dāng)然是主角啦~~~）、干海帶、新鮮海帶、韭菜、胡蘿卜、白蘿卜、土豆、還有鹽和水。

做法：

1、把干海帶放入清水中煮，注意是干海帶哦，直到煮沸哦；

2、等水煮沸后，就放入柴魚，但是柴魚我們只要它的精華，所以要放在篩子上，然后進(jìn)到水里，用筷子攪拌，等它的精華差不多流入到湯里的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候柴魚也差不多完成它的使命了，只能丟棄它們了，借著湯里的海帶也可以拿出來了，這個(gè)海帶呢，也是要丟棄的；

3、接下啦，就是把白蘿卜切條，胡蘿卜和土豆切塊，海帶切段，當(dāng)然這純屬個(gè)人愛好切式，你也可以想怎么切就怎么切滴，下面就是依次將這些東西放入鍋內(nèi)，先用旺火煮沸，再用慢火熬，生熟當(dāng)然也是根據(jù)個(gè)人口味啦，一定程度后就可以放入這道菜的主角啦----當(dāng)，當(dāng)，當(dāng)。。。味增；

4、放味增的時(shí)候，注意也要用筷子再篩子上慢慢攪拌，讓后溶于湯中；

5、這時(shí)候，就把切好的韭菜放入湯中，稍煮一下，最后放入適量的鹽，美味的日式味增湯即可出鍋啦；

21國產(chǎn)海帶沙拉

主料：

大蔥一根，海帶約二兩，海蟄絲約二兩，小黃瓜一根，胡蘿卜一根（也可以依自己喜好選其他適合涼拌的菜菜）。將所有用料切絲待用。

調(diào)料：

醬油一湯匙，醋兩大匙，蒜半頭和老姜一小塊搗成泥，熟白芝麻一匙，白糖一匙，花椒粉適量，芝麻油一大匙，油酥辣椒一大匙（依個(gè)人喜好增減），味精適量。[美食中國]

做法：

把所有調(diào)料兌成汁。

把所有菜絲放進(jìn)沙拉拌碗里，再倒入調(diào)味汁拌勻。

22日是海帶醬菜

日式海帶醬菜的材料：

海帶結(jié)，炒熟的芝麻，自制的楊梅果醋。

日式海帶醬菜的做法：

1、海帶結(jié)用溫水泡發(fā)。姜剁成姜末。

2、在鍋里倒入楊梅果醋、老抽和糖，煮沸后加入海帶和生姜末，用小火慢慢熬。

3、海帶變軟后，加入一點(diǎn)芝麻調(diào)味。

4、45分鐘后，醬菜就基本做好了，將其放入容器中，可長期保存。（方子上說是45分鐘，我坦白，我只煮了20分鐘～）

23海帶燉排骨

做法依舊簡單：

排骨適量，焯水備用；好的海帶切小片；準(zhǔn)備蔥姜蒜切段兒or拍碎備用；干紅辣椒適量。

鍋內(nèi)放少量油，將姜蒜紅辣椒煸炒出香味來，再把排骨放進(jìn)去炒出金*，可以添加一點(diǎn)柱侯醬炒炒~~~

差不多油快炒沒時(shí)把海帶放進(jìn)去，淋料酒，加適量白糖，生抽，老抽， 蔥段兒有熱水沒過排骨。

大火燒開轉(zhuǎn)成小火就放心地叫它自己燉吧~~!（這一步最好把排骨轉(zhuǎn)移到沙鍋里慢慢燉，滋味更好） 然后去看一個(gè)小時(shí)的電視，過來看看湯汁收干就好~~~~ 肉味飄了一屋子呢!~

24海帶肉丸湯

調(diào)味料：

生抽1湯匙、油半湯匙、淀粉半湯匙、鹽適量。

做法：

1、海帶干食用前先用清水洗幾遍，再浸泡1－2小時(shí)，接著再?zèng)_洗一遍，瀝干水切成片狀；

2、半肥瘦肉先切片，然后剁碎成蓉；

3、胡蘿卜洗凈，去皮，切薄片；

4、蔥洗凈切碎，姜剁碎；雞蛋磕破，只取蛋清；

5、把肉蓉、姜、蔥蓉、蛋清裝在大碗里，放入1湯匙生抽、半湯匙油、半湯匙淀粉和適量鹽，拌勻。攪拌時(shí)記得要往一個(gè)方向。

6、煮沸清水，用手將適量肉餡團(tuán)起，輕輕從虎口擠出，成肉丸，放入水中，接著做下一個(gè)；煮開后放入海帶和胡蘿卜，再加蓋煮約8－10分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。

25海帶豬皮粥

做法：

1、海帶泡洗之后放入高壓鍋中燉8分鐘，切絲備用

2、豬皮也是頭一晚燉好的，切成細(xì)條

、粳米、糯米、燕麥米放入沙鍋中大火燒開，小火燉稠

4、最后放入海帶、豬皮再燉10分鐘，加鹽調(diào)味即可

備注：沒時(shí)間提前處理海帶、豬皮，可以放入沙鍋中一起燉

26芝麻海帶

原料：

1、海帶半斤，切寬條，在沸水鍋中煮軟。

2、熟芝麻兩匙。

3、料酒一大匙。

4、油辣椒一大匙。

5、鹽適量。

做法：

1、鍋中放油燒至六成熱，將煮軟的海帶下鍋用中火炸一分鐘。

2、用漏勺將海帶撈起瀝干油

、裝碗里，放入料酒、油辣椒、鹽、熟芝麻，喜歡味精的可放適量味精，拌勻即可食用

27拌雙絲

原料：土豆500克，海帶150克，蔥，蒜，鹽，米醋，醬油，辣椒油適量~

做法：土豆去皮切絲，入熱水中焯熟，取出過涼水。瀝干。

海帶也同樣焯熟后取出，過涼水，瀝干。

蔥切絲，蒜去皮壓成泥~

以上原料混合均勻，就成啦~！

平肝降壓，降血脂，防癌抗癌的好DD~~~大家多吃哈！~

28色拌五絲

材料：

青椒絲、紅椒絲、粉絲、海帶絲、胡蘿卜絲

做法：

1、粉絲、海帶絲開水里輕焯一下即撈出，與胡蘿卜絲、青椒絲、紅椒絲混合

2、放精鹽、蒜泥、香醋、生抽、麻油，拌勻即可

29穌海帶

原料：

水發(fā)海帶300克，蔥250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，醬油10克。

做法：

1、將海帶洗凈，切成2厘米的菱形片，蔥切成2厘米的段。

2、砂鍋內(nèi)墊上竹墊，將海帶、大蔥一同放砂鍋中，加醬油、白糖、醋和少許開水，上火燒沸后加入麻油，加蓋用小火燜煮，至海帶、蔥均軟時(shí)，上大火收稠湯汁，起鍋裝盤即成。

烹飪關(guān)鍵：

砂鍋底要墊上竹墊，防止海帶粘底。要用小火燜煮至酥爛。如用大米，湯汁易濃稠，海帶不酥。

特色：

海帶酥爛，味道酸適口，香氣撲鼻。

30涼拌七色雜菜

材料：

紅椒(我用了青椒，因?yàn)榧依镉校瑸榱耸瞧呱阕詈糜眉t椒)、胡蘿卜、雞蛋皮絲、黃瓜、海帶絲、綠豆芽、魔芋、炒香的芝麻。

調(diào)味料：

鹽、白醋、香醋、糖、蒜茸、蠔油醬、辣椒油、香油(以上比例請(qǐng)自行調(diào)配，我也是隨手調(diào)，感覺加舌頭掌握)。

做法：

1、雞蛋打散，加些鹽，攤成蛋皮，切絲

2、魔芋切片，從中間劃一刀，拉著一頭套進(jìn)中間，就成圖上的樣子了。開水煮5分鐘，過涼水。

3、胡蘿卜，黃瓜，紅椒切絲。

4、豆芽焯水，過涼。胡蘿卜絲焯水，過涼。[美食中國]

5、海帶切絲，煮幾分鐘，過涼。

6、以上加入調(diào)味料拌勻撒炒香的芝麻即可。

31五花肉燉海帶

原料：

五花肉、百葉結(jié)、海帶（都需要提前泡軟）、胡蘿卜、香蔥。

做法：

1、先將五花肉切段，下熱水煮5分鐘取出待用。

2、鍋內(nèi)倒少許油，放入三湯匙白砂糖，小火慢熬，等砂糖熬化油內(nèi)冒出白煙，即可放入五花肉進(jìn)行煸炒，大概三分鐘后倒入少許醬油，倒水淹沒肉，繼續(xù)煮大概十分鐘。

3、放入蔥姜塊，倒如兩湯匙料酒，幾塊大料，白胡椒粉，最后是海帶，百葉結(jié)，胡蘿卜，在一起煮15到20分鐘，等肉熟爛后即可。撒上小蔥即可食用！

注：最好有些湯保留，不要完全煮干，連湯帶水才最營養(yǎng)！

32醋拌章魚海帶芽

材料：

小章魚、海帶芽、紅辣椒、蔥白。

調(diào)味醬料：

醋3大匙、糖3大匙、香油1小匙、魚露1小匙(沒有也沒關(guān)系)芝麻(押碎)1小匙醬料的份量可依情況增加!

做法：

1、小章魚處理過切小段后放入滾水中燙至變色，即可撈起

2、海帶芽稍微沖一下水后放入滾水中燙軟，即可撈起

3、紅辣椒切絲，蔥白切絲

4、加入預(yù)先調(diào)好的醬料，混合攪拌均勻，即可(拌好后放冰箱冷藏約半天，味道會(huì)更好吃)

33豬蹄燉海帶

原料：

海帶、豬蹄。

配料：

食油、料酒、醬油、鹽、蔥。

做法：

1、海帶和豬蹄分別切片，焯水洗凈備用。

2、鍋底加油放蔥花爆香。加入料酒、醬油爆香后放入海帶豬蹄和適量水燒制。

3、燒至湯汁收濃后就可以出鍋。

34海帶燉豆腐

原料：

海帶、豆腐。

輔料：

蔥、姜、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、糖、雞精。

做法：

1、豆腐切成塊，先焯一下水，去掉豆腥味；

2、海帶洗凈，切成片；

3、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，下海帶炒，加少量生抽，然后加水，最后把豆腐下鍋；

4、水開后加鹽、糖、雞精、胡椒粉，蓋上鍋蓋大火燉，燉約20分鐘左右，關(guān)火出鍋。

營養(yǎng)價(jià)值：

海帶：又名昆布、江白菜、綸布、海昆布、海馬藺、海帶菜、海草。海帶，是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻。

豆腐：豆腐有南和北豆腐之分。主要區(qū)別在點(diǎn)石膏(或點(diǎn)鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石。

35清炒海帶

原料：

水發(fā)海帶200克，辣椒40克。

做法：

1、鍋內(nèi)放油、鹽、姜、蔥和辣椒烹調(diào)；

2、加入海帶猛火炒，然后放入適量的味精、醬油、醋、糖和香油翻炒，即可出鍋

36海帶燉黃豆

原料：

海帶根、黃豆嘴、花肉、蔥姜蒜、干紅辣椒。

做法：

1、海帶根清洗后，用高壓鍋隔水壓制3分鐘（開鍋后）；

2、自然排氣后取出清洗瀝干，切成海帶條；

3、黃豆嘴兒揀去變色和脫皮，清洗干凈，瀝干水分備用；

4、蔥姜蒜切片，花肉切片備用；

5、起油鍋，鍋熱后，下入少量油，油熱后，下入花肉小火煎炒；

6、待花肉變黃，大部分油脂被*出，下入蔥姜蒜和紅椒爆香；

7、下入黃豆大火爆炒一分鐘，烹入料酒和生抽；

8、添加海帶條和剛剛沒過的熱水，大火煮開；

9、轉(zhuǎn)入砂鍋小火燉15分鐘左右；

10、調(diào)入適量鹽和味精，即可出鍋

37主料：

水發(fā)海帶250克，牛奶250毫升，，鮮奶油10克

輔料：

白葡萄酒25克

調(diào)料/腌料：

蜂蜜100克，白糖20克

做法：

1、水發(fā)海帶洗凈、控干，切成長方形片，入鍋煮軟、撈出，控干。

2、將白糖、蜂蜜放進(jìn)鍋內(nèi)，加牛奶、鮮奶油、白葡萄酒，燒開后放海帶塊，溫火煨熬，待海帶片附上奶漿，離火，晾晾，切成菱角形塊，入盤，即可。

38海帶土豆

原料：

海帶、土豆。

配料：

蔥、姜、香菜。

調(diào)料：

鹽、雞粉、花生油、調(diào)料粉、料酒、白醋。

做法：

1、海帶切菱形塊，土豆切薄片；

2、熱鍋放油，爆香蔥姜，放入土豆片翻炒；

3、土豆片變透明放入海帶片翻炒幾下，滴入兩滴白醋，幾滴料酒，加入骨頭湯，加調(diào)料粉、雞粉、燉開；

4、放入蔥花、香菜段即可。

39翠絲金豆

做法：

1、黃豆泡發(fā)后，加姜片和清水入高壓鍋中煮8分鐘

2、鍋中放油，下姜末、蒜末煸香

3、放入海帶絲、黃酒翻炒一會(huì)，倒入清水煮開

4、放入黃豆、鹽、黑胡椒碎煮到湯汁收干盛盤，點(diǎn)綴辣椒絲蔥絲即可。

40海帶粥

原料：

海帶、綠豆、米（按照1：1：2的比例來放，米呢可以用糯米或是一般的米都行，看你喜歡啦）再有一點(diǎn)陳皮10g，姜絲，冰糖就行了。

做法：

1、海帶泡水洗干凈切片，陳皮泡水軟后切絲（我連切絲這步都省了，呵呵），綠豆和米淘洗干凈備用；

2、按照高壓鍋煲粥的方法，把所有材料一起放在高壓鍋里加水煲就行。我一般是等高壓鍋冒氣后開小火25～30分鐘就行。

這個(gè)粥的味道很不錯(cuò)的說！在綠豆海帶味的基礎(chǔ)上，又隱隱約約透露出一股陳皮的桔子味，非常香甜可口。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com