材料
蝦：200克;面包糠：50克; 食鹽：3克;料酒：3毫升;胡椒粉：5克;姜：3克;蔥：5克;淀粉：6克;蒜：適量;
避風塘炒蝦的做法
大蝦洗凈剪去蝦須蝦，挑沙線。加鹽，料酒，胡椒粉，姜，蔥腌15分鐘左右。
鍋中放油，油量要略寬些，油溫6、7成熱時，把蝦上拍上薄薄一層淀粉，放進去炸至變色后撈出
把油再次加到8、9成熱，將蝦回鍋復炸后撈出瀝油備用
鍋內留少許底油，下蒜末煸黃煸香
倒入面包糠炒到金黃
倒入炸好的蝦，加白糖，鹽調味后起鍋即可
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