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貴州辣子雞

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:23:48

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料三黃雞：1只;干辣椒：100克;姜：80克;大蒜：2頭;江米酒：15毫升;生抽：30毫升;食鹽：適量;色拉油：適量;水：適量;貴州辣子雞的做法將干紅辣椒用清水沖洗干凈，鍋中倒入適量清水，大火燒開后，將干紅辣椒放入，大火燒開后轉小火蓋上蓋子煮10分鐘，撈出辣椒瀝水備用三黃雞切成小塊，姜削去外皮切成小塊，大蒜拍扁切碎將干紅辣椒，姜塊，蒜碎一同放入攪拌機中，攪打成辣椒碎（不用攪拌太碎，有點顆粒口感更好）鍋中倒入多一點油，待油溫5成熱時...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

三黃雞：1只; 干辣椒：100克;姜：80克;大蒜：2頭;江米酒：15毫升;生抽：30毫升;食鹽：適量;色拉油：適量;水：適量;

貴州辣子雞的做法

將干紅辣椒用清水沖洗干凈，鍋中倒入適量清水，大火燒開后，將干紅辣椒放入，大火燒開后轉小火蓋上蓋子煮10分鐘，撈出辣椒瀝水備用

三黃雞切成小塊，姜削去外皮切成小塊，大蒜拍扁切碎

將干紅辣椒，姜塊，蒜碎一同放入攪拌機中，攪打成辣椒碎（不用攪拌太碎，有點顆粒口感更好）

鍋中倒入多一點油，待油溫5成熱時，放入辣椒碎，用小火炒四五分鐘，邊炒邊攪拌，避免糊底，待油色紅亮后即制成了糍粑辣椒

鍋中放入少許油，放入雞塊翻炒變色，加入米酒，生抽、鹽、放入適量辣椒糍粑（根據口味調整用量），再加少許清水，翻炒均勻，大火燒開后轉小火加蓋燜煮5-6分鐘，中途不時攪拌一下避免糊鍋

待水分漸干，辣椒糍粑黏稠時，就可以出鍋了

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