材料
土豆：1個;面粉：50克;雞蛋：2個; 蝦皮：3克;食鹽：3克;黑胡椒：3克;植物油：1湯匙;
香煎土豆絲雞蛋餅的做法
取大小適中的土豆一個，洗凈去皮切絲，泡兩次水除去多余淀粉
將雞蛋打入土豆絲中，再放入適量面粉，放少許蝦皮、黑胡椒粉和鹽
加入適量水攪拌均勻
平底鍋加熱，倒入少許植物油，將土豆絲面糊放入鍋中攤平，中小火煎制
面糊比較厚的話不要著急翻面，蓋上鍋蓋待表面凝結，然后再翻面。直至兩面金黃即可出鍋
出鍋后的土豆絲雞蛋餅可切成小塊食用，也可用模具扣出個人喜歡的形狀，我用的圓形慕思圈
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