材料
鯧魚：1條; 姜：1塊;小蔥：適量;蒸魚豉油：適量;江米酒：適量;
清蒸金鯧魚的做法
將魚去除內(nèi)臟及魚鰓，洗凈瀝干水
姜切片或絲、蔥切段
將魚擺入碟中，在魚身上及魚腹內(nèi)放入姜片
燒開鍋內(nèi)的水，將蒸魚碟擺在蒸架上，灒入米酒，加蓋，大火隔水蒸8～10分鐘
取出蒸好的金鯧魚，去掉姜片，倒掉蒸魚汁
將蔥段擺在魚身上，淋上熱豉油，鍋內(nèi)加適量油燒熱后，立即澆在魚身上，即可上桌
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