材料
豬大排：30塊; 雞蛋: 適量; 淀粉：適量;啤酒：適量;黃酒：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;老抽：適量;姜：1塊;小蔥：5根;
紅燒大排骨的做法
排骨從市場處理好，回家洗凈，用刀背敲打肉，把纖維敲松即可
加雞蛋抓勻，放鹽、黃酒、姜蔥、干淀粉拌勻，淋少許油保鮮膜封好，進冰箱腌制一晚上
鍋內油燒熱，下大排，分批炸，我一般三塊一炸，前提是油必須足
炸好排骨瀝干油，把腌制的蔥姜沖洗干凈在鍋內煸炒香，下啤酒、加老抽、糖，下入瀝干油的排骨大火燒開，小火燜制，最后收汁即可
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