材料
武昌魚：適量; 朝天椒: 適量; 姜：適量;食鹽：適量;料酒：適量;小蔥：適量;蔥：適量;
清蒸武昌魚的做法
武昌魚去鱗，鰓，去內臟，刮凈黑膜后清洗干凈，斜刀在魚身上劃幾刀
把魚身，里里外外分別抹上鹽和料酒，腌制15分鐘左右
大蔥，姜切絲備用
把切好的大蔥和姜絲分成三份，一份隔盤底，一份塞魚肚里，再一份放在魚身表面
淋上蒸魚豉油。蒸鍋加水，把魚放進去，大火燒開后，蒸10分鐘
移盤，表面點綴上紅椒圈，小蔥絲
熱鍋上油，倒入蒸魚盤子里的料汁，煮沸后澆在魚身上，再回鍋蒸3分鐘即可
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