材料
白菜：（葉）2片; 胡蘿卜: 1/2根;黑木耳: 5朵;豆腐: 1/2塊;雞蛋: 1個(gè);香菜: 1棵; 食鹽：1/2茶匙;白胡椒：適量;水淀粉：適量;大蒜：1瓣;水：適量;色拉油：適量;
黑木耳胡蘿卜豆腐蛋花羹的做法
炒鍋里倒少量食用油燒至四成熱。大蒜瓣切片放入油鍋中，小火煸香至金
大白菜2片用清水洗凈，用刀切成絲
再用刀把白菜絲切成小丁狀
白菜丁放入油鍋中，用鏟子翻炒均勻
鍋里加入適量冷清水，沒過白菜表面，大火熬煮
胡蘿卜半根用清水洗凈削皮，用刀切成細(xì)絲再切成胡蘿卜丁
黑木耳提前用冷水泡發(fā)，用刀切成細(xì)絲再切成黑木耳丁
待鍋中的水燒開，放入切好的胡蘿卜丁和黑木耳丁
豆腐用刀切成小丁
豆腐丁放入鍋中，大火熬煮至水開
放入1/2茶匙食鹽調(diào)味
撒入少量的白胡椒粉提味
干生粉和冷水調(diào)成水淀粉，沿鍋邊淋入鍋中，大火煮至湯汁燒開
雞蛋1個(gè)磕入碗中攪拌成雞蛋液，蛋液淋入鍋中，形成細(xì)小的片狀蛋花
香菜用清水洗凈，用刀切成末
香菜末撒入鍋中，用鏟子攪拌均勻，關(guān)火
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