材料
鴨腿：1只; 啤酒：1罐;姜：適量;冰糖：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;老抽：適量;
啤酒鴨的做法
鴨腿洗凈，剁成大小適中的塊
老姜洗凈，拍碎
大火燒開煮鍋中的水，放入鴨塊，汆燙3分鐘，撈出瀝干水分
鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入汆燙過的鴨塊和老姜，翻炒幾下，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，出鴨肉的水分，再掀開鍋蓋，翻炒至鍋中鴨肉滲出的水分蒸發(fā)掉
轉(zhuǎn)小火，放入老抽、白糖和鹽。翻炒至上色，轉(zhuǎn)大火，讓味道進入鴨肉
倒入啤酒，蓋上蓋子，大火燜燒10分鐘，至湯汁粘稠時即可
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