材料
豆腐：1盒;咸鴨蛋：4個; 白酒：少許;水淀粉：適量;色拉油：少許;食鹽：少許;雞精：2克;
蛋黃豆腐的做法
四個咸蛋黃加幾滴白酒，用勺子碾碎（越碎越好），入微波爐高火叮30秒，取出備用
絹豆腐取出，切成小塊備用
鍋中放少量油，溫油小火炒香步驟1處理好的咸蛋黃碎
炒至鍋內(nèi)泛起小泡泡，加少量水煮開
輕輕倒入豆腐小火煮至湯汁稍稠，加鹽和雞精調(diào)好味
用水淀粉勾個薄薄的芡汁，讓湯汁濃稠能包裹在豆腐表面，即可
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