材料
雞：1只; 海鹽: 3斤; 沙姜：適量;精鹽：適量;姜：5片;蒜：1瓣;植物油：少許;
鹽焗雞的做法
用沙姜粉，鹽和少許植物油抹遍雞身，注意內外都要抹到，表皮的鹽少抹一些，肚子里面多抹一些
姜蒜切片放在肚子里面
腌制幾個小時入味
吊起來把表面晾干
表面風干了的整雞用油紙包起來，最好包兩層
鍋子內部鋪上錫紙以免燒壞
海鹽放在鍋中翻炒加熱至燙手
倒一部分在鍋底，鋪得稍微厚一點，大約有2厘米
放入油紙包好的整雞
倒入剩下的海鹽鋪好
加蓋子，中火焗50分鐘后關火燜15分鐘
將油紙包取出，刷掉表面的海鹽，海鹽大部分都還可以留著繼續用
油紙包打開，小心里面有很多的湯汁不要漏掉了
最后將雞肉撕成小塊碼盤即可
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