中醫有句話：男不離韭，女不離藕，藕的作用有 1、清心安神的作用 2、美容，對于女性朋友來說，此時吃蓮藕還能促進美容，因為蓮藕本身就是一種具有清熱解毒功效的保健品了，還可起到一個祛痘的作用，同時還還促進肌膚的彈性，讓皮膚看起來更光澤

平常生活中，藕粉是比較常用的一種食材。藕粉，為睡蓮種植物蓮的肥厚根莖-藕加工制成的淀粉，是傳統的滋養食品。那么藕粉的作用與功效是什么呢？以下是相關介紹

材料/工具

藕粉

作用與功效

藕粉具有清熱涼血的功效。由于蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，因此藕粉可用來治療熱性病癥。

藕粉為蓮藕加工而成的淀粉。較其他淀粉質地細膩，色澤美觀。辨別藕粉的真偽，可按下列方法檢驗； (l)看其身重：藕粉比一般淀粉重，粉屑不易飛揚，其他粉較易飛揚。 (2)觀察粉色：藕粉接觸空氣容易氧化，使粉色白中帶微紅，其他淀粉沒有這種變化

藕粉具有通便止瀉、健脾開胃的作用與功效。由于蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，并且還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

吃藕粉有好處，沒有壞處。 1、清熱涼血 蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益； 2、通便止瀉、健脾開胃 蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇

藕粉還具有益血生肌的作用。蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

味甘，性寒，無毒，視為祛斑生津止渴佳品。藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以挑中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。 婦女產后忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消瘀。藕有清肺止血的功效，肺

藕粉具有止血散瘀的功效。由于藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可達到止血的作用。

對老年人有非常好的作用 藕粉是蓮藕制成的，質地細膩，潔凈清香，易于消化吸收，含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵和多種維生素，是一種低熱量而高營養的食品，具有解熱、生饑消食解酒、止悶除煩、清心寧神、輕身益年的功效。 沖好的藕粉,呈透明

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經常喝藕粉有什么好處嗎?

自古，藕粉就是百姓習慣沖喝的流質膳食。藕粉味甘性平，能治熱渴，散留血，開胃。《本草綱目》還記載，藕粉服食，輕身益年。

藕粉的營養價值也較高，含碳水化合物88%，蛋白質0.8%，脂肪0.5%，并含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。藕粉中的碳水化合物，主要為淀粉，其淀粉顆粒特別細小，沸水沖后，柔潤味美，并容易被消化和吸收。有些體弱老人，喝牛奶、豆漿感覺胃不適，并腹脹、腹瀉，如改為沖喝藕粉，最理想。牛奶、豆漿是產氣食物，體弱病人不宜食用。

藕粉有什么功效

藕粉是非常不錯的滋補品，人人都可以食用。尤其是女性可以當作甜點一天沖一碗，女性例假前心煩意亂，火氣旺盛，可以稍微比平常多多吃點藕粉，對身體的調養有一定的好處，月經期間也可以起到稍微緩解月經疼痛的功效。

藕粉的吃法有很多種，教大家兩種最簡單的方法。

食材

純藕粉 50克

稀飯 一碗

白糖 少許

碎花生 少許

黑芝麻 少許

白芝麻 少許

方法/步驟

第一，直接用開水沖熟即食：

先倒一杯開水涼5分鐘備用，將50克左右的藕粉倒入碗中，待開水涼至溫水時倒入少量到藕粉中，用勺子不停的攪拌。邊倒邊攪，水不易過多，剛好被藕粉吸收即可，檢查一下是否有顆粒狀的藕粉未散開，用勺子壓散，直到藕粉和水完全溶解，再倒入適量的開水，同時勺子也要不停的攪拌，直到藕粉就變得晶瑩剔透，證明藕粉被開水燙熟了，可以食用。

因為是純藕粉，什么都沒有添加，我們可以根據個人口味加一勺或兩勺白糖，再加點黑芝麻或白芝麻，甜甜的更好吃。或者家里有存放炸熟的花生，可以用勺子盛10幾顆放菜板上拍碎放入藕粉里，味道會更完美，熟透了的藕粉看著粉粉的，讓人非常有食欲。

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方法/步驟2

1

第二，如果感覺純藕粉過于濃稠，沒食欲的朋友，可以煮一點白米粥，米少湯多的。按之前的方法，涼白開先拌均藕粉后，用勺子將白米粥盛進去一起攪拌，根據個人的口味，加白糖、花生、黑芝麻等一起食用，挺不錯。

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注意事項

不能直接用開水沖藕粉，否則藕粉會被燙成很多顆粒，讓藕粉和開水完全溶解比較費事

藕粉有什么功效和好處？

有主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、止瀉等功能

藕粉有什么好處，有沒有什么禁忌？

藕粉的營養價值和食用禁忌

簡 介:

蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌；熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能。

別 名: 藕澄粉

英文名: arrow root

詳細介紹：

所屬分類：其它

適宜人群：老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。

不適宜人群：肥胖者應少食。

選購宜：

1.看色：純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使粉的顏色由白而轉微紅。

2.觀形：藕粉和其它淀粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡；而其他片狀淀粉的兩側，表面是平光的。鼻嗅：藕粉具有獨特的濃郁清香氣味；其它淀粉則無此清香氣。

3.手試：取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他淀粉都要細膩滑爽，滑爽如脂且無異狀。

4.口嘗：取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快溶化。

選購忌：

1.看色：其他淀粉(如甘 薯、馬鈴薯和荸薺、葛根等淀粉)沒有這種變化，都是純白色或略帶*的；如果這類淀粉呈玫瑰紅色，則是加入食用色素所致。

2.口嘗：其他淀粉入口后，不僅不易溶化，而且還會粘糊在一起或呈團狀。

3.調試：其他淀粉多需在爐子上加熱調煮，才能食用，它們的吸水脹性及韌性均不如藕粉，色澤多呈白色或褐色，而且不透明；冷卻后，即使放置十多小時，也僅僅是碗邊四周一圈呈稀漿狀，中間部分仍凝結不變。

烹調宜：方法：先用少量溫水攪拌至糊狀，再用開水沖至透明狀。

食用宜：嬰兒通常7個月可以食用藕粉，但應注意蛋白質以及其他應元素的攝入。

儲存：密封，干燥通風的陰涼處保存。

推薦食譜 蜂蜜藕粉

原料：藕粉200克,蜂蜜50克

做法：1、將藕粉研細，不要有小疙瘩，然后將藕粉和水調勻待用。 2、將調好的藕粉倒入鍋內，用微火慢慢熬煮，注意不要巴鍋，邊煮邊攪拌，直至呈透明糊狀為止。停火后加入蜂蜜。

蓮子藕粉吃了有什么好處？

蓮子藕 有很好的藥用功能，而且又很好吃，藕在中藥的藥性可以清熱除濕，開 胃、止渴、止瀉、止血，還可以活血。 從營養學角度，蓮子藕 有很多生物多糖，現在也把它認同微生物活性物質，而 且藕里有比較豐富的礦物質，鉀、鈉、磷、鈣都非常豐富，再一個就是淀粉，所 以藕藕是營養非常豐富的產品，而且維生素C含量很高，每百克大概可以達到40毫 克。

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