材料/工具
面粉、酵母粉、食用堿面
方法
準備面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量
面粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀
用手揉直至表面光滑，這個過程至少耗時15分鐘。
揉好后蓋布等待發酵。夏天20分鐘就可以了，冬天大概30分鐘。
將發酵好的面團拿出揉勻排掉氣體，切分成等份大小的面劑，把表面揉光滑。
將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘
鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開后再蒸15-20分鐘后關火，等過2-4分鐘后再取出即可
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