方法
把頭和身體切斷分開
這是一只冷凍的大章魚，別看它長得挺肥碩的一只，其實剖好了也就一點點。先把它清洗一下，把頭和身體切開
身體：從背上切開，取出魚刺，清理內臟，撕去黑膜
我們先來清理身體部位，一刀從背上切開，背上有根魚刺，可以把它取出來，剖開后會發現肚子里面都是腸子和便便，把他們都清理掉，留下外面的肉就可以了。然后把身體外面的一層黑膜撕掉，那上面有很多臟東西，不能吃，從切開的邊緣處可以很容易撕開。撕好后是干凈白嫩的一片。
頭部：擠去眼睛、牙齒，摳掉吸盤，剪開洗凈，撕去黑膜
接下來來清理魷魚的頭，頭部也要切開，里面的臟東西清洗掉，擠去眼睛，里面有黑色的汁，牙齒也是不能吃的，把它擠掉，觸須上有很多吸盤，可以摳掉。魷魚有很多觸須，要把上面的黑膜都撕掉，這個要處理干凈會慢一點。
這樣子頭和身體就都清理好了，看起來挺麻煩，但是處理起來還是挺快的，就是清理觸須的時候要搞干凈，要把吸盤摳掉會麻煩一些。再來看看清理好的魷魚和清理后的，是不大變樣了呢，這么白，這么干凈，你還認識它嗎？
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