主料：白菜200g、酥肉200g；輔料：油適量、鹽適量、醬油適量 白菜燉酥肉 1 白菜切片。 2 蔥花辣椒適量。 3 油熱，放入調料。 4 再放入白菜。 5 放入水，放入酥肉。 6 燉至好，可以吃了。

很多人都喜歡吃酥肉，這是一道家常做法，很多時候都在吃，也非常美味。但是可能有的小伙伴不知道怎么做酥肉，下面就來簡單介紹一下酥肉的家常做法，希望能幫到你哦！

材料/工具

豬肉/面粉

方法

豬廋肉用水洗好，切成筷子粗細的條，放入攪拌盆中。

大酥肉的做法， 主料 豬肉500克 輔料 雞蛋 3個 調料 食鹽 4克 花椒 20粒 紅薯淀粉 15克 胡椒粉 少許 植物油 適量 用料小秘訣 1.花椒炒香后搗成粉 2.前腿肉浸泡半小時洗凈后瀝干水分，取純瘦肉(約400克)切成條或片狀 3.肉條中加入鹽、少量胡椒粉

加入適量的鹽、醬油、料酒、白糖、花椒粉后，然后加入一個雞蛋，攪拌均勻，腌制30分鐘。

方法/步驟 豬廋肉用水洗好，切成筷子粗細的條，放入攪拌盆中。加入適量的鹽、醬油、料酒、白糖、花椒粉后，然后加入一個雞蛋，攪拌均勻，腌制30分鐘。 拿一個小碗，里面放入適量的面粉，加入清水，攪拌均勻面糊，面糊不要太稀了，那樣會掛不到肉

拿一個小碗，里面放入適量的面粉，加入清水，攪拌均勻面糊，面糊不要太稀了，那樣會掛不到肉條上。

食材 主料 酥肉 200g 西紅柿 150g 輔料 鹽 適量 步驟 1.西紅柿切塊 2.酥肉備用 3.起油鍋下入西紅柿翻炒 4.然后加入酥肉，熬制出鍋裝盤

把腌制好的肉一條條放入碗中，讓每一條肉上都均勻的掛上面糊。

主料五花肉1000克 輔料紅腐乳6塊紅腐乳汁80毫升冰糖8克姜6片大料2個蔥8段花椒10粒料酒20毫升鹽6克水1200克 步驟 扣酥肉的做法步驟11.五花肉涼水下鍋，加少許料酒，燒開汆燙2分鐘，撈出后洗凈血沫； 扣酥肉的做法步驟22.鍋內放蔥、姜等調料，再放

鍋里面放入花生油，等油溫到八成熱的時候，用筷子把掛好面糊的肉條放到鍋中，要一條一條的往鍋中放，要不然容易粘在一起。

農家小酥肉的做法 肉切片用2個雞蛋清，鹽，水淀粉腌制半小時左右 白菜切成凌片，開水加鹽燙熟 菜花掰成小朵，開水加鹽燙熟 熱鍋放油炒肉片，炒好后盛出備用 炒肉的鍋內加水，水開后放入菜花白菜，加鹽生抽料酒，開鍋后放入一個容器里，鍋內剩一

等鍋中的肉炸至金黃的時候，用筷子試一下，感覺外面很酥的時候，酥肉就炸好了。

材料 菠蘿半個，豬里脊1條，雞蛋1個，生粉，生抽，糖，芝麻 做法 1.將菠蘿去皮，去眼后切片，用淡鹽冷開水浸泡半天。豬里脊切大片拍松用鹽、生粉、一點料酒、一點生抽和一點點糖腌起來，雞蛋打散備用。 2.多點油的油鍋燒熱后轉中小火，將里脊依

撈到盤中，這個時候就可以吃了。

材料 菠蘿半個，豬里脊1條，雞蛋1個，生粉，生抽，糖，芝麻 做法 1.將菠蘿去皮，去眼后切片，用淡鹽冷開水浸泡半天。豬里脊切大片拍松用鹽、生粉、一點料酒、一點生抽和一點點糖腌起來，雞蛋打散備用。 2.多點油的油鍋燒熱后轉中小火，將里脊依

你還可以做成酸甜口味的酥肉，把番茄醬到入碗中，因為番茄醬有些酸味，你可以在里面放了一大勺的白糖，攪拌均勻。

食材 主料 五花肉 200g 輔料 綿白糖 適量 雞蛋 1個 面粉 適量 食用油 適量 步驟 1.食材：五花肉、面粉、雞蛋、白糖。 2.豬肉切成0.5厘米見方的條。 3.取兩個小碗，分別放入打散的雞蛋、面粉。 4.切好的肉條放入蛋液中拖一層蛋液。 5.拖好蛋液的

然后蔥、姜、蒜切好后備用。

食材用料 腿肉一斤 雞蛋2個相克食物 姜，蒜適量 胡椒粉少許 鹽適量 料酒適量 土豆淀粉適量 酥肉的做法 酥肉的做法圖解11.豬肉切厚片 酥肉的做法圖解22.用清水泡一小時去血水。 酥肉的做法圖解33.姜，蒜放一點鹽在這個東東里搗成泥。 酥肉的做法

鍋中少留一些底油，把切好的蔥、姜、蒜、花椒粉放入鍋中爆香。

燜酥肉的家常做法 主料 排骨肉 500g 食用油 250g 輔料 料酒 20g 地瓜粉 10g 水 適量 味極鮮 10g 甜辣醬 1勺 芹菜 適量 步驟 1.燈忘記開了！油燒高熱！下入用淀粉，料酒，味極鮮腌兩個小時的排骨肉，炸至外表焦黃 2.甜辣醬加適量水！淋入瀝干油的

然后倒入番茄醬翻炒均勻。

食材明細 主料 瘦肉一塊180g 芹菜適量 輔料紅辣椒2根 姜適量 配料鹽2勺 雞蛋1個 紅薯淀粉5勺 面粉2勺 水適量 老抽3瓶蓋 雞精半勺 十三香半勺 白胡椒半勺 醋1勺 微辣口味 炸工藝 廿分鐘耗時 普通難度 正宗小酥肉的做法步驟 1 備好材料。 2 肉從中

把炸好的酥肉放入鍋中，繼續翻炒均勻，讓每條肉都均勻的掛上番茄汁。然后加入適量雞精，就可以裝盤了。

扣酥肉的做法 1. 五花肉涼水下鍋，加少許料酒，燒開汆燙2分鐘，撈出后洗凈血沫 2. 鍋內放蔥、姜等調料，再放入汆燙好的五花肉（皮朝下放入鍋內）以及水 3. 蓋好鍋蓋，啟動【燜酥肉】功能 4. 烹飪結束，將鍋內調料揀出、撇除浮油，肉放入冰箱內 5

這樣酸甜的酥肉也做好了，真的很方便又好吃啊！

主料 五花肉適量 雞蛋適量 輔料 花椒粉適量 鹽適量 蔥花適量 飄香酥肉的做法步驟 1. 五花肉去皮然后洗干凈切塊 2. 蛋打散后加入五花肉、蔥花、鹽、花椒粉。 3. 腌制一會兒（10-20分最好用保鮮膜） 4. 加玉米粉調均勻 5. 鍋里下油，盡量多些 6.

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材料

菠蘿半個，豬里脊1條，雞蛋1個，生粉，生抽，糖，芝麻

做法

1.將菠蘿去皮，去眼后切片，用淡鹽冷開水浸泡半天。豬里脊切*拍松用鹽、生粉、一點料酒、一點生抽和一點點糖腌起來，雞蛋打散備用。

2.多點油的油鍋燒熱后轉中小火，將里脊依次拖蛋液、芝麻和生粉，入油鍋炸兩面微黃，瀝油撈出，我一邊拍粉一邊炸一邊翻動撈出炸好的，自己協調好步驟和速度吧，這個菜稍微麻煩點，不象炸塊豬排、雞排是一大塊，可以一次搞掂。

3.全部炸好后，大火熱油將里脊再次投入復炸一次，以前電視里的大廚們都說這樣可以*出里面多余的油。快速用笊籬撈出，這次只要一下下就好了，那么小酥肉就做好啦。

4.把炸好的小酥肉碼在事先擺好盤的菠蘿上，還沒完哈，用泡菠蘿的水，最好有點菠蘿碎碎，加淀粉、一點糖（因為水里已經有鹽了）勾個薄薄的玻璃芡澆在小酥肉上，大公告成，要趁熱吃哈，外酥里嫩，酸酸甜甜。

糖酥肉的做法，糖酥肉怎么做好吃，糖酥肉的家常

食材

主料

五花肉

200g

輔料

綿白糖

適量

雞蛋

1個

面粉

適量

食用油

適量

步驟

1.食材：五花肉、面粉、雞蛋、白糖。

2.豬肉切成0.5厘米見方的條。

3.取兩個小碗，分別放入打散的雞蛋、面粉。

4.切好的肉條放入蛋液中拖一層蛋液。

5.拖好蛋液的肉條放入面粉中蘸上一層干面粉。

6.所有的肉條做好后，放入五六成熱的油鍋中中小火炸制。

7.炸制成金黃焦脆后撈出控油。

8.炒鍋留少許底油，放入大約100克綿白糖。

9.中小火炒制白糖融化。

10.繼續熬制成金*，快速倒入炸好的肉條。

11.倒入肉條后快速翻炒，讓糖漿均勻裹在肉條上關火撈出。

12.撈出的酥肉放入大盤中快速撥開，防止粘連。

13.放涼后，糖漿在酥肉外邊形成一層脆脆的糖皮，一口咬下去，酥、甜、香。

酥肉的做法，河南酥肉怎么做好吃，河南酥肉的家常做法

食材用料

腿肉一斤

雞蛋2個相克食物

姜，蒜適量

胡椒粉少許

鹽適量

料酒適量

土豆淀粉適量

酥肉的做法

酥肉的做法圖解11.豬肉切厚片

酥肉的做法圖解22.用清水泡一小時去血水。

酥肉的做法圖解33.姜，蒜放一點鹽在這個東東里搗成泥。

酥肉的做法圖解44.肉水瀝干放雞蛋，鹽，料酒，淀粉，胡椒粉，蒜泥

酥肉的做法圖解55.攪拌均勻腌制30分鐘

酥肉的做法圖解66.鍋里多放些油，燒至80度左右。

酥肉的做法圖解77.每片肉上裹上面糊，下入油鍋。

酥肉的做法圖解88.炸至金*，里面的肉也就熟了。

酥肉的做法圖解99.來張成品圖

用手機看這道菜做法

小貼士

肉泡過炸出來顏色金黃不黑，土豆淀粉雖然貴點但是它做出來很爽口，煮湯很嫩滑，如沒有土豆淀粉用其它淀粉也可以。

燜酥肉的做法，燜酥肉怎么做好吃，燜酥肉的家常做法

燜酥肉的家常做法

主料

排骨肉

500g

食用油

250g

輔料

料酒

20g

地瓜粉

10g

水

適量

味極鮮

10g

甜辣醬

1勺

芹菜

適量

步驟

1.燈忘記開了！油燒高熱！下入用淀粉，料酒，味極鮮腌兩個小時的排骨肉，炸至外表焦黃

2.甜辣醬加適量水！淋入瀝干油的排骨中

3.炒勻，悶一分鐘

4.投入芹菜，炒勻！悶一分鐘！出鍋

小酥肉燉什么好吃的做法

食材明細

主料

瘦肉一塊180g

芹菜適量

紅辣椒2根

姜適量

鹽2勺

雞蛋1個

紅薯淀粉5勺

面粉2勺

水適量

老抽3瓶蓋

雞精半勺

十三香半勺

白胡椒半勺

醋1勺

微辣口味

炸工藝

廿分鐘耗時

普通難度

正宗小酥肉的做法步驟

1

備好材料。

2

肉從中間切成兩半。

3

再切成長條。

4

紅薯淀粉加面粉加適量的水攪拌均勻。

5

把肉倒入盤子里，加入一個雞蛋，老抽3瓶蓋，紅薯淀粉。

6

用手抓均勻，芹菜切塊。

7

鍋燒熱，倒入大量的油，燒到8分熱，加入適量的鹽，再倒入肉炸制，炸到金*撈出。

8

冷卻下把肉粘在一塊的撕開。

9

再次把油燒熱，回鍋再炸下，撈出。

10

辣椒，姜切碎，倒入鍋中炸香。

11

在鍋中倒入些水。

12

放入小酥肉加入鹽2勺，十三香半勺，白胡椒半勺調味，再中火燴個1,2分鐘，關火。

13

再在蒸鍋中蒸上20分鐘，先大火，水開后轉小火繼續蒸。

14

芹菜在熱水里焯熟撈出。

15

鍋中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，雞精調味即可。

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