生抽主是大豆發(fā)酵提取制造的，而老抽是在生抽的基礎(chǔ)上繼續(xù)晾曬提取制作的，老抽的顏色要比生抽更深，生抽是淺褐色的，老抽是深褐色，生抽的味道更鮮美并且微微發(fā)甜，老抽經(jīng)過(guò)提取后比較咸，做菜中炒菜類的一般用生抽，燜煮鹵肉類的菜一般用老抽比較多。

<&abs>生抽和醬油的區(qū)別在于用料和工藝、顏色、用途和味道不同。<&list>生抽是從醬缸抽出的第一道醬油，醬油是在生抽的基礎(chǔ)上加焦糖釀造。<&list>生抽的顏色較淡，一般呈紅褐色，醬油顏色很深，呈棕褐色有光澤的。<&list>生抽主要用來(lái)調(diào)味，醬油可以用來(lái)上色。<&list>生抽味道偏咸，醬油味道淡。

生抽主是大豆發(fā)酵提取制造的，而老抽是在生抽的基礎(chǔ)上繼續(xù)晾曬提取制作的，老抽的顏色要比生抽更深，生抽是淺褐色的，老抽是深褐色，生抽的味道更鮮美并且微微發(fā)甜，老抽經(jīng)過(guò)提取后比較咸，做菜中炒菜類的一般用生抽，燜煮鹵肉類的菜一般用老抽比較多。

生抽主是大豆發(fā)酵提取制造的，而老抽是在生抽的基礎(chǔ)上繼續(xù)晾曬提取制作的，老抽的顏色要比生抽更深，生抽是淺褐色的，老抽是深褐色，生抽的味道更鮮美并且微微發(fā)甜，老抽經(jīng)過(guò)提取后比較咸，做菜中炒菜類的一般用生抽，燜煮鹵肉類的菜一般用老抽比較多。

生抽主是大豆發(fā)酵提取制造的，而老抽是在生抽的基礎(chǔ)上繼續(xù)晾曬提取制作的，老抽的顏色要比生抽更深，生抽是淺褐色的，老抽是深褐色，生抽的味道更鮮美并且微微發(fā)甜，老抽經(jīng)過(guò)提取后比較咸，做菜中炒菜類的一般用生抽，燜煮鹵肉類的菜一般用老抽比較多。

生抽主是大豆發(fā)酵提取制造的，而老抽是在生抽的基礎(chǔ)上繼續(xù)晾曬提取制作的，老抽的顏色要比生抽更深，生抽是淺褐色的，老抽是深褐色，生抽的味道更鮮美并且微微發(fā)甜，老抽經(jīng)過(guò)提取后比較咸，做菜中炒菜類的一般用生抽，燜煮鹵肉類的菜一般用老抽比較多。

<&abs>生抽和醬油的區(qū)別在于用料和工藝、顏色、用途和味道不同。<&list>生抽是從醬缸抽出的第一道醬油，醬油是在生抽的基礎(chǔ)上加焦糖釀造。<&list>生抽的顏色較淡，一般呈紅褐色，醬油顏色很深，呈棕褐色有光澤的。<&list>生抽主要用來(lái)調(diào)味，醬油可以用來(lái)上色。<&list>生抽味道偏咸，醬油味道淡。

<&abs>生抽和醬油的區(qū)別在于用料和工藝、顏色、用途和味道不同。<&list>生抽是從醬缸抽出的第一道醬油，醬油是在生抽的基礎(chǔ)上加焦糖釀造。<&list>生抽的顏色較淡，一般呈紅褐色，醬油顏色很深，呈棕褐色有光澤的。<&list>生抽主要用來(lái)調(diào)味，醬油可以用來(lái)上色。<&list>生抽味道偏咸，醬油味道淡。

<&abs>生抽和醬油的區(qū)別在于用料和工藝、顏色、用途和味道不同。<&list>生抽是從醬缸抽出的第一道醬油，醬油是在生抽的基礎(chǔ)上加焦糖釀造。<&list>生抽的顏色較淡，一般呈紅褐色，醬油顏色很深，呈棕褐色有光澤的。<&list>生抽主要用來(lái)調(diào)味，醬油可以用來(lái)上色。<&list>生抽味道偏咸，醬油味道淡。

<&abs>生抽和醬油的區(qū)別在于用料和工藝、顏色、用途和味道不同。<&list>生抽是從醬缸抽出的第一道醬油，醬油是在生抽的基礎(chǔ)上加焦糖釀造。<&list>生抽的顏色較淡，一般呈紅褐色，醬油顏色很深，呈棕褐色有光澤的。<&list>生抽主要用來(lái)調(diào)味，醬油可以用來(lái)上色。<&list>生抽味道偏咸，醬油味道淡。

蠔油能代替生抽，蠔油和生抽是用來(lái)調(diào)味的，蠔油味道鮮美，牡蠣味濃，粘度適中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，生抽主要用于調(diào)味，顏色較淺，因此常用于烹飪或涼菜，蠔油富含微量元素和多種氨基酸，可以用來(lái)補(bǔ)充各種氨基酸和微量元素。

生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色，生抽是用來(lái)做一般的烹調(diào)用的，醬香味濃，生抽主要是用來(lái)調(diào)味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得比較多。

老抽是醬油，且是醬油的一種。醬油分為生抽、老抽和其他各類醬油。按照制作工藝，醬油主要分為釀造醬油和配制醬油。其中，釀造醬油是用大豆為原料，經(jīng)發(fā)酵制成，依照釀造的工序不同分為生抽和老抽。生抽其實(shí)就是一般的釀造醬油，而老抽則是在生抽醬油的基礎(chǔ)上加入焦糖色，再曬制2~3個(gè)月，經(jīng)沉淀過(guò)濾制成的。

生抽是醬油的一種，醬油分生抽和老抽。生抽顏色淡，有一股濃郁的豉香味道，但吃起來(lái)味道較咸，所以一般炒菜、涼拌菜都會(huì)用生抽；老抽加入了焦糖色，顏色較深，吃到嘴里咸淡味道不是特別突出，主要用來(lái)給菜品調(diào)色，比如做紅燒類的菜，就要用老抽著色。

醬油既不是生抽也不是老抽，而是生抽、老抽、其他各類醬油的統(tǒng)稱，早于生抽、老抽的名稱使用。按照制作工藝，醬油主要分為釀造醬油和配制醬油。其中，釀造醬油是用大豆為原料，經(jīng)發(fā)酵制成，口感較穩(wěn)醇厚，依照釀造的工序不同分為生抽和老抽。

生抽是醬油的一種，是以優(yōu)質(zhì)黃豆或黑豆和小麥或面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成。生抽色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。生抽呈紅褐色，味道偏咸，一般用來(lái)調(diào)味，放了生抽之后一般是不建議再放鹽的。

生抽屬于醬油的一種。生抽的顏色較淡，一般情況下呈紅褐色，味道偏咸，一般用來(lái)調(diào)味，放了生抽之后一般是不建議再放鹽的。血壓高的人群尤其需要注意，在食用生抽的時(shí)候應(yīng)減少食鹽的攝入量。

沒(méi)有區(qū)別，二者是同樣的東西。生抽和老抽有區(qū)別，從顏色上區(qū)別：可以把醬油倒入一個(gè)白色瓷盤里晃動(dòng)顏色，生抽是紅褐色，老抽是棕褐色并且有光澤。從味道上區(qū)別：生抽吃起來(lái)味道比較咸，老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜。

生抽指的是什么，生抽是醬油的一種，而非老抽。生抽是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色。生抽是用來(lái)做一般的烹調(diào)用的，味道較咸。且主要是用來(lái)調(diào)味，所以做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得比較多。老生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色。生抽顏色淡，味道較咸，

生抽和老抽都是經(jīng)過(guò)釀造發(fā)酵加工而成的醬油。“生抽”和“老抽”是沿用廣東地區(qū)的習(xí)慣性稱呼而來(lái)，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是釀造的醬油。醬油的鮮味取決于氨基酸酞氮含量的高低，一般來(lái)說(shuō)氨基酸酞氮越高，醬油的等級(jí)就越高，也就是說(shuō)品質(zhì)越好。按照我國(guó)釀造醬油的標(biāo)準(zhǔn)，氨基酸態(tài)氮大于0.8克／100ml為特級(jí)；大于0.7／100ml為一級(jí)；大于0.55／100ml為二級(jí)；大于0.4／100ml為三級(jí)。但是，并不是說(shuō)氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因?yàn)榕鋬夺u油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供應(yīng)商在里面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，這也不等于是完全很好的醬油。

啤酒雞蛋的做法，主料：雞蛋6個(gè)、啤酒1罐輔料：生抽2匙、老抽1匙、白砂糖半匙、鹽適量一、以啤酒淹雞蛋為例，具體做法如下：1、首先，啤酒和雞蛋，如下圖所示。2、接下來(lái)，雞蛋清洗凈外皮，冷水入鍋，加少許鹽，大火煮開(kāi)后三分鐘關(guān)火，悶五分鐘出鍋過(guò)冷水，這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：12個(gè);醬油：10克;食鹽：3克;老抽：5克;白糖：3克;

生抽和醬油一樣嗎，一、顏色不同：生抽顏色最淺，看上去像紅褐色。普通醬油的顏色是深，幾乎就是黑色了。生抽：普通醬油：二、原料不同：生抽：是從醬缸抽出的第一道醬油。以大豆小麥為主要原料，經(jīng)過(guò)天然露曬，發(fā)酵而成的。普通醬油：是在生抽的基礎(chǔ)上加焦很多人都分不清醬油、生抽、老抽，那它們到底有什么區(qū)別呢？今天小編就來(lái)講述一下。方法首先，老抽和生抽都是醬油，是經(jīng)過(guò)發(fā)酵加工而成的醬油。醬油是

醬油與生抽老抽的區(qū)別，兩種醬油，從顏色上來(lái)看，老抽的顏色會(huì)比較重，生抽的顏色淺一點(diǎn)，從味道上來(lái)看，老抽味道比較重，生抽味道淡一點(diǎn)。老抽一般是用來(lái)做紅燒肉或者是燉菜的時(shí)候會(huì)用，生抽一般用于做涼拌菜。老抽會(huì)比生抽更濃稠一些。尤其是在做紅燒肉或者是紅燒魚(yú)現(xiàn)在醬油的花色品種可謂豐富多彩，新的品種也是越來(lái)越多。對(duì)于這些醬油，我們其實(shí)平時(shí)都不是很了解，所以在烹飪的時(shí)候不知道用那個(gè)品種好，只有