開生蠔可先用刀尖探一下兩片貝殼之間的縫隙，從中間部分入手用刀尖在兩個殼之間慢慢晃動，找到縫隙后再慢慢插入，再用刀先將一側的殼肌割斷，將伸進去的刀沿著一側的殼上下劃動兩下后，就能順利打開。

開生蠔可先用刀尖探一下兩片貝殼之間的縫隙，從中間部分入手用刀尖在兩個殼之間慢慢晃動，找到縫隙后再慢慢插入，再用刀先將一側的殼肌割斷，將伸進去的刀沿著一側的殼上下劃動兩下后，就能順利打開。

生蠔是可以生吃的，在國外生蠔基本上是只能用來生吃，擠上檸檬汁吸溜一口就能品嘗到生蠔的鮮美，但是在國內的生蠔大多都是河內養殖，這種養殖出來的生蠔品質比較差，加上和水質交叉污染較重，所以國內的生蠔生吃腥味十分重。

生蠔比普通的蠣蝗個頭較大，生蠔價格比牡蠣貴，生蠔的蛋白質含量也比蠣蝗更高一些，可以達到百分之四十的蛋白質含量，但從嚴格上說，生蠔只是蠣蝗一個品種，主要區別在于，生蠔比普通的蠣蝗個頭較大，以及生蠔的含鋅量是蠣蝗的7到8倍。

生蠔比普通的蠣蝗個頭較大，生蠔價格比牡蠣貴，生蠔的蛋白質含量也比蠣蝗更高一些，可以達到百分之四十的蛋白質含量，但從嚴格上說，生蠔只是蠣蝗一個品種，主要區別在于，生蠔比普通的蠣蝗個頭較大，以及生蠔的含鋅量是蠣蝗的7到8倍。

生蠔比普通的蠣蝗個頭較大，生蠔價格比牡蠣貴，生蠔的蛋白質含量也比蠣蝗更高一些，可以達到百分之四十的蛋白質含量，但從嚴格上說，生蠔只是蠣蝗一個品種，主要區別在于，生蠔比普通的蠣蝗個頭較大，以及生蠔的含鋅量是蠣蝗的7到8倍。

生蠔比普通的蠣蝗個頭較大，生蠔價格比牡蠣貴，生蠔的蛋白質含量也比蠣蝗更高一些，可以達到百分之四十的蛋白質含量，但從嚴格上說，生蠔只是蠣蝗一個品種，主要區別在于，生蠔比普通的蠣蝗個頭較大，以及生蠔的含鋅量是蠣蝗的7到8倍。

生蠔想要判斷死活可以通過敲擊外殼、撬開外殼、查看顏色等方法，以查看顏色為例，具體步驟：1、首先需要將生蠔放置于光亮處。2、然后需要撬開生蠔查看生蠔肉的色澤。3、若是生蠔肉是白色并且很干凈，具有光澤，就說明是活的，如果沒有光澤，而且顏色很暗，有難聞的味道或者是聞起來腥臭，則是死了的生蠔，不能再吃了。

生蠔想要判斷死活可以通過敲擊外殼、撬開外殼、查看顏色等方法，以查看顏色為例，具體步驟：1、首先需要將生蠔放置于光亮處。2、然后需要撬開生蠔查看生蠔肉的色澤。3、若是生蠔肉是白色并且很干凈，具有光澤，就說明是活的，如果沒有光澤，而且顏色很暗，有難聞的味道或者是聞起來腥臭，則是死了的生蠔，不能再吃了。

外形：牡蠣體型較小，生蠔體型則較大，個頭大的帶殼就能在一斤以上。營養含量：每100g生蠔含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蠣含鋅只有9.39mg。生長條件：牡蠣在不同的海域生活著多個牡蠣品種，生蠔一般生長在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內灣淺海上。生蠔數量較少，因此它的經濟價位較高。

牡蠣有良好的食療效果，具有“細肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。那么牡蠣要怎么吃呢？方法堂灼生蠔做法：1．用火腿、老雞、瑤柱、瘦肉煲3小時湯，并放入芍藥、蔥末、枸杞等成份。2．酒精爐點燃高湯。3．隨個人喜好，可生吃生蠔，蘸日本芥末，也可配鮮香味調料將生蠔涮著吃。新西蘭鮮蠔配香蔥紅醋汁和辣味汁做法：1．香蔥紅醋汁：把切好的調料放在碗里混合。2．辣味汁：把切好的調料放在另外一個碗里混合。3．把鮮蠔洗凈用蠔刀把鮮蠔打開，打開的鮮蠔不要用水洗，原汁原...