自發(fā)粉以小麥粉為原料，添加膨松劑后混合制成，而面粉也是用小麥磨成的粉，無(wú)添加膨松劑。自發(fā)粉在做各類烘焙食品以及饅頭、包子的時(shí)候非常方便，無(wú)需醒發(fā)，但不能包餃子、做面條，而面粉則可以直接做餃子、面條，但制作烘焙類食品的時(shí)候，則還需要經(jīng)過(guò)醒發(fā)。

首先面粉里面的酵母放太少，發(fā)面時(shí)酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一點(diǎn)，夏天則少放一點(diǎn)。其次環(huán)境溫度太低導(dǎo)致酵母活性低，活性低的酵母會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵效果不好，適宜酵母發(fā)酵的溫度應(yīng)該保持在30攝氏度左右。

自發(fā)粉以小麥粉為原料，添加膨松劑后混合制成，而面粉也是用小麥磨成的粉，無(wú)添加膨松劑。自發(fā)粉在做各類烘焙食品以及饅頭、包子的時(shí)候非常方便，無(wú)需醒發(fā)，但不能包餃子、做面條，而面粉則可以直接做餃子、面條，但制作烘焙類食品的時(shí)候，則還需要經(jīng)過(guò)醒發(fā)。

自發(fā)粉以小麥粉為原料，添加膨松劑后混合制成，而面粉也是用小麥磨成的粉，無(wú)添加膨松劑。自發(fā)粉在做各類烘焙食品以及饅頭、包子的時(shí)候非常方便，無(wú)需醒發(fā)，但不能包餃子、做面條，而面粉則可以直接做餃子、面條，但制作烘焙類食品的時(shí)候，則還需要經(jīng)過(guò)醒發(fā)。

自發(fā)粉以小麥粉為原料，添加膨松劑后混合制成，而面粉也是用小麥磨成的粉，無(wú)添加膨松劑。自發(fā)粉在做各類烘焙食品以及饅頭、包子的時(shí)候非常方便，無(wú)需醒發(fā)，但不能包餃子、做面條，而面粉則可以直接做餃子、面條，但制作烘焙類食品的時(shí)候，則還需要經(jīng)過(guò)醒發(fā)。

自發(fā)粉以小麥粉為原料，添加膨松劑后混合制成，而面粉也是用小麥磨成的粉，無(wú)添加膨松劑。自發(fā)粉在做各類烘焙食品以及饅頭、包子的時(shí)候非常方便，無(wú)需醒發(fā)，但不能包餃子、做面條，而面粉則可以直接做餃子、面條，但制作烘焙類食品的時(shí)候，則還需要經(jīng)過(guò)醒發(fā)。

把酵母和白糖化開(kāi)攪拌均勻備用，剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻，加入酵母粉的同時(shí)再加上一點(diǎn)食用堿，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵，在揉面過(guò)程中一定要反復(fù)揉搓，第一次發(fā)酵后要再次揉搓排出空氣，進(jìn)行二次發(fā)酵再蒸即可讓饅頭又松又軟。

在加入酵母粉的同時(shí)再加上一點(diǎn)食用堿，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵，在揉面過(guò)程中一定要反復(fù)揉搓，第一次發(fā)酵后要再次揉搓排出空氣，進(jìn)行二次發(fā)酵，上鍋蒸好之后不要馬上揭開(kāi)鍋蓋，等待十分鐘即可把饅頭蒸得又松又軟。

放了發(fā)酵粉面發(fā)不起來(lái)可能是放的酵母太少或失效了，需要重新加面粉和酵母揉面，或者是水面比例不對(duì)，可以再多加點(diǎn)水或面重新和一下，也可能是面團(tuán)發(fā)酵時(shí)所處環(huán)境溫度較低，需要放在溫暖的環(huán)境再次進(jìn)行發(fā)酵，還可能可能是包子餡溫度較低影響了包子內(nèi)部的溫度。

為了讓饅頭又松又軟可以在和面后倒入酵母水并進(jìn)行攪動(dòng)，直到面粉完全攪拌成了絮狀，再往面粉里面加入適量的食用油，用手揉成面團(tuán)后放在保溫的地方進(jìn)行發(fā)酵，拿出后放在案板兒上揉搓排氣后就可以制饅頭了。

1、首先在碗里加入面粉、酵母、泡打粉和白糖。2、然后慢慢加入35度的溫水，攪拌均勻，再揉成面團(tuán)。3、最后用盆裝好再用保鮮膜密封起來(lái)，醒發(fā)10分鐘，拉扯成蜂窩狀就可以了。

首先把酵母用溫水化開(kāi)，小麥粉中加入白砂糖拌勻，先放入化開(kāi)的酵母水，再加入溫水?dāng)嚢璩尚鯛睿喑晒饣鎴F(tuán)放溫暖處發(fā)酵，揉面排氣，再把面團(tuán)揉光滑，整理成型再切，切好放屜上二次醒發(fā)后涼水上鍋蒸20分鐘，燜5分鐘后打開(kāi)取出即可。

1、首先在碗里加入面粉、酵母、泡打粉和白糖。2、然后慢慢加入35度的溫水，攪拌均勻，再揉成面團(tuán)。3、最后用盆裝好再用保鮮膜密封起來(lái)，醒發(fā)10分鐘，拉扯成蜂窩狀就可以了。

把酵母和白糖化開(kāi)攪拌均勻備用，剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻，加入酵母粉的同時(shí)再加上一點(diǎn)食用堿，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵，在揉面過(guò)程中一定要反復(fù)揉搓，第一次發(fā)酵后要再次揉搓排出空氣，進(jìn)行二次發(fā)酵再蒸即可讓饅頭又松又軟。

蒸饅頭需要把面粉和水?dāng)嚢枞缓蠹尤肱荽蚍?，面粉中間挖個(gè)洞倒入安琪酵母等待兩分鐘，揉好之后把它切成一塊一塊的，在蒸屜上面擦一層油，把饅頭胚子放進(jìn)去，水開(kāi)后計(jì)時(shí)八分鐘，再燜三分鐘開(kāi)鍋就好了。

把酵母和白糖化開(kāi)攪拌均勻備用，剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻，加入酵母粉的同時(shí)再加上一點(diǎn)食用堿，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵，在揉面過(guò)程中一定要反復(fù)揉搓，第一次發(fā)酵后要再次揉搓排出空氣，進(jìn)行二次發(fā)酵再蒸即可讓饅頭又松又軟。

味道松軟可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是早餐晚餐最常見(jiàn)的食物之一。面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭更容易消化吸收。饅頭制作簡(jiǎn)單，攜帶方便。下面教大家在家如何制作饅頭。材料/工具面粉、酵母粉、食用堿面方法準(zhǔn)備面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量面粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水?dāng)嚢璩尚鯛钣檬秩嘀敝帘砻婀饣@個(gè)過(guò)程至少耗時(shí)15分鐘。揉好后蓋布等待發(fā)酵。夏天20分鐘就可以了，冬天大概30分鐘。將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出揉勻排掉氣體，切分成等份大小的面劑，把表面揉光滑。將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘鍋里加足冷水，...

怎么使饅頭更加松軟？，一、面粉的選用面粉主要分為高筋、中筋和低筋面粉，其中，高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作，中筋有沒(méi)有很喜歡吃饅頭的小伙伴呢？下面我們一起來(lái)看看該如何制作饅頭并使得饅頭更加的松軟的辦法吧！松軟又有彈性的饅頭做法如下：酵母粉用35度-37度溫水(或溫牛奶會(huì)白一些)化開(kāi),用這個(gè)水和面.到軟操作方法首先在我們進(jìn)行和面的時(shí)候可以在里面加入少許適量的豬油，這樣的話饅