苦蕎能降血壓、血糖、血脂，改善微循環等。 具體作用： 1、降血糖作用 苦蕎生物類黃酮能夠促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量。 2、降血脂作用 苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，總膽固醇，減少動脈粥樣硬

苦蕎茶是用苦蕎籽粒經炒制而成一種炒米茶。苦蕎學名韃靼蕎麥，是蓼科蕎麥屬苦蕎麥的種子，原產于我國雅魯藏布江流域，目前產地有四川、陜西、云南、貴州和山西。

一、對內分泌系統的作用 1、降血糖作用： 苦蕎生物類黃酮能夠促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發癥。 2、降血脂作用： 苦蕎生物類黃酮中

（1）解毒作用：苦蕎富含膳食纖維和硒、鉻、鋅等多種有利于人體的礦物質元素，其含量均不同程度的高于其他禾谷類作物。其中膳食纖維含量高達5.8%，膳食纖維在體內能夠促進有毒物質的排泄，而活性元素硒在人體內與汞、鉛等重金屬結合形成硒蛋白復合物，也可起到解毒、排毒的功效。

多喝苦蕎茶能幫助排肝毒。 苦蕎茶的功效與作用具體有： 1、降血糖、排肝毒?？嗍w茶中所含的黃酮類物質對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。 2、增強免疫力。苦蕎茶中富含蛋白質、葉綠素、脂肪

（2）蛋白質互補作用：苦蕎中蛋白質的含量為9.7%，不僅含有人體必需的八種氨基酸，其中賴氨酸含量遠遠高于大米和小麥粉，精氨酸、組氨酸、苯丙氨酸等也顯著高于這兩種作物，因此，膳食中添加苦蕎麥的攝入能起到蛋白質的互補作用。

《本草綱目》記載：苦蕎性味苦、平、寒，實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，能練五臟滓穢，降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛，除萬濁，脾積泄瀉等功效?？偟膩碇v，苦蕎茶較為突出的功效有幾點：軟化心腦血管、降三高、調理腸胃、排毒養顏。

（3）糖尿病、高血壓的輔助治療作用：苦蕎中總黃酮含量約為3%，其他禾谷類作物中幾乎沒有。主要成分為蘆丁，其含量占總黃酮的70~90%，蘆丁具有維持血管壁的正常透性與脆性、軟化血管、改善微循環、促進傷口愈合、消炎、降血脂、降血壓的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。

苦蕎茶和紅茶建議分開喝，如果混合在一起喝，會品嘗不出這兩種茶特有的口感，茶葉的功效不同，搭配一起喝會降低功效。 紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更加敏銳，記憶力增強；它也對血管系

苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以建議在飯后飲用，特別是低血糖人士，會出現血糖下降的不適癥狀?？嗍w茶有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。

苦蕎茶有降血糖、抗病毒、防癌、促消化、增強免疫力，還能起到保護心肌缺血及降血脂作用，每天適量飲用能改善人體各方面機能。 苦蕎茶，是一種炒米茶，是將苦蕎麥種子篩癬烘烤制成的飲品。

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黑苦蕎茶都有哪些功效？

一、對內分泌系統的作用

1、降血糖作用： 苦蕎生物類黃酮能夠促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發癥。

2、降血脂作用： 苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，總膽固醇，減少動脈粥樣硬化指數。

二、對心血管系統的作用

1、對心肌的作用：可用于治療心律失調，心絞痛，心肌梗塞等癥。

2、對血管的作用：苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。

三、抗菌、抗病毒作用

據研究證實，苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨床應用該黃酮，對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮痛的奇特療效。

四、抗氧化作用

抑制油脂自動氧化中3-OH、5-OH，4-基和2，3位的雙鍵起主導作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑色素>蘆丁。

擴展資料：

黑苦蕎茶的營養價值

對于黑苦蕎茶，跟苦蕎茶有一定的區別，而黑苦蕎茶相對來說有一定的更好的調節身體作用，這樣有利于自己的身心健康隨著苦蕎茶熱的掀起，苦蕎茶在2006年被譽為“四川最有特色旅游商品”之一。

1、生物類黃酮：主要成份是蘆丁，又名維生素P。其主要功效是：軟化血管，改善微循環，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。

2、微量元素和礦物質：苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2 —5倍，鋅為1.5倍以上，錳為1.4陪以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養保健功能。

參考資料來源：人民網——黑苦蕎茶的功效與作用 排毒養顏減肥

喝苦蕎茶真能幫助肝排毒嗎

多喝苦蕎茶能幫助排肝毒。

苦蕎茶的功效與作用具體有：

1、降血糖、排肝毒?？嗍w茶中所含的黃酮類物質對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。

2、增強免疫力。苦蕎茶中富含蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物和各類微量元素，這些物質可以增強人體免疫力，延緩機體衰老，增強抗氧化能力。

3、有助減肥?？嗍w茶中含有的膳食纖維弄夠促進大腸蠕動，增強身體代謝功能，從而起到很好的減肥功效。

4、促進生長發育?？嗍w茶中富含豐富的天然氨基酸和脂肪酸，這些都是幼兒發育所必須的物質。

擴展資料：

苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的一種飲品?？嗍w學名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色。

該茶是一種炒米茶?？嗍w麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區，籽粒供食用。產地主要為四川、陜西、云南、貴州和山西。

參考資料：

人民健康網－益氣健脾養肝護肝 苦蕎茶的喝法和功效作用

全株苦蕎茶有什么作用

《本草綱目》記載：苦蕎性味苦、平、寒，實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，能練五臟滓穢，降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛，除萬濁，脾積泄瀉等功效?？偟膩碇v，苦蕎茶較為突出的功效有幾點：軟化心腦血管、降三高、調理腸胃、排毒養顏。

苦蕎麥的功效與作用有哪些？

苦蕎麥屬蓼科雙子葉植物，俗稱苦蕎，學名韃靼蕎麥?？嗍w麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區，籽粒供食用。它在世界上主要分布在我國西南山區，四川省涼山彝族自治州是苦蕎麥的主要產區和起源地之一。彝族同胞長期以苦蕎麥為主食，身體健壯，肌膚紅潤，很少有人患有高血壓。

祖國醫學《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力，續精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用?，F代臨床醫學觀察表明，苦蕎麥及其制品具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等病人都有輔助治療作用。

這些作用都與苦蕎麥中含有的營養成分有關。據科學工作者證實，苦蕎麥中含有黃酮類物質，其主要成分為蘆丁。

蘆丁含量占總黃酮的70%-90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素P，具有降低毛細血管脆性，改善微循環的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。苦蕎--七大營養素完全集于一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，卻有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。

它不屬禾本科，而屬蓼科，與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等是親兄弟，是國際糧農組織公認的優秀糧藥兼用糧種，是我國藥食同源文化的典型體現?？嗍w被譽為“五谷之王”，三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。出產于高寒山區，綠色天然，純凈無染。

功效與作用

1、凈化血液、改善血液循環，降低血壓蕓香甙可抑制體內的磷酸二酯酶的活動，避免血小板凝集。它有助凈化血液和改善血液循環。此外，它亦有保護血小板脂肪過氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。

2、保護微血管，降低血脂及預防腦中風蕓香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandin synthase)的活性，以防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時具有強化血管的功能，可降低瘀傷、也可降血壓和血脂及預防腦中風。

3、預防糖尿病并發癥韃靼蕎麥中同時具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol)，能發揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動，有助延遲或預防糖尿病并發癥的發生。

4、美容養顏，減少細紋蕓香甙可幫助身體吸收并充分利用維生素C，也可以防止細胞受到自由基的破壞。另外，此成分亦可保持體內的膠原蛋白水平以減少皺紋和細紋的產生。

5、清除體內垃圾，減輕體重韃靼蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高于其它禾谷類作物，其含量是稻米的4 倍、小麥的2.7倍、玉米的1.1倍及甜蕎的1.6倍。膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩消化速度以減低食欲，避免過量進食，因此，它可以幫助減輕體重。此外，它還可促進腸胃蠕動，幫助疏解便秘的問題，有助清除腸胃內積滯之食物。

6、預防膽結石，降低膽固醇韃靼蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。一項美國胃腸病論文顯示：攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機率！以膠質狀的葡萄聚糖為主的膳食纖維，能減緩體內的葡萄糖水平在飯后快速地上升，有效預防糖尿病。另外，膳食纖維也可幫助控制體內膽固醇的水平。

優劣辨別

外觀：好的苦蕎茶外觀應為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發白或者顏色深淺不一則為次品。

其中，藥丸形狀的最好，因為球形的表面積最大，在沖泡的時候更容易釋放出有效成分。另外，不要以為黑苦蕎麥得名是因為它的殼是黑色的，里面的芯依然是黃綠色的。

市場上充斥很多劣質苦蕎，存在硫熏、重金屬超標、細菌超標等問題，建議選擇陳志謙苦蕎茶這些知名品牌，規避質量問題?？嗍w加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕*的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。

味道：好茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學助劑來調制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品。制作過程中都要經過烘烤這個程序，適度的烘烤可以促進黑苦蕎麥生物類黃酮的轉換，提高蘆丁的含量，質量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話一定是烘烤過度了，不能吃的。

原料：苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的，有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍，用黑苦蕎麥做的“黑苦蕎茶”肯定比普通苦蕎麥做的“苦蕎茶”好。而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。

但是，“蘆丁”、“硒”在胚芽里面含量最高，氨基酸、膳食纖維在胚芽里面含量也高，而所謂全株茶就是用苦蕎麥的根、莖、葉等本來應該丟棄的部分做的，這些葉子放在一起很容易腐爛，加工不及時肯定會壞掉，而且只能在苦蕎麥收割的時候獲得。所以原料是胚芽的黑苦蕎茶更好。

主要成分

蘆丁：具有維持毛細血管通透性的作用，適用于防治高血脂、高血壓和糖尿病等。

纖維素：可防治肥胖，消化脂肪，對高血壓、高血脂、便秘有積極作用。

微量元素：可提高人體內必需的元素含量，起到保護肝腎、造血和增強免疫力的作用，也有益于提高智力，保持心血管正常，降低膽固醇。如銅可防治營養性貧血，

氨基酸：尤其是其中的胱基酸和半胱基酸，有較高的放射性保護作用。葉綠素：均衡人體營養，提高整體免疫力

苦蕎麥的功效與作用

功能主治理氣止痛，健脾利濕。用于胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打損傷。

作用

1.抗氧化，清除體內自由基，延緩衰老，

2.預防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風有效

3.降血壓、降血脂、降血糖

4.輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇

5.促進眼部血液微循環，增進視力，對糖尿病患者視網膜病變有效

6.開胃健脾、通便潤腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽門螺旋桿菌(一種能引起胃潰瘍的細菌)的作用

7.消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素對金*葡萄球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌有較強的抗菌作用。桑色素50ug/ml有抗皰疹病毒的作用，

8.治療燒傷、創傷

9.治療牙齦出血、口腔潰瘍

10.治療膽結石

11.治療貧血

12.可安神、活氣血、清熱腫風痛，《齊民要術》記載：“頭風畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數十年亦愈?！?/p>

13.具有減肥美容、排毒養顏的功效藥食同源祖國醫學《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒、有小毒；時針說：苦蕎是糧食中最差的，只能救饑荒年。

在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。

現代臨床醫學觀察表明，苦蕎麥面具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內惡肉的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風、胃病患者都有輔助治療作用。

苦蕎茶和紅茶一起喝有什么功效？

苦蕎茶和紅茶建議分開喝，如果混合在一起喝，會品嘗不出這兩種茶特有的口感，茶葉的功效不同，搭配一起喝會降低功效。

紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更加敏銳，記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用。

夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，并且產生清涼感；同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。

苦蕎茶中富含蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物和各類微量元素，這些物質可以增強人體免疫力，延緩機體衰老，增強抗氧化能力。

苦蕎茶中含有的膳食纖維弄夠促進大腸蠕動，增強身體代謝功能，從而起到很好的減肥功效?？嗍w茶中富含豐富的天然氨基酸和脂肪酸，這些都是幼兒發育所必須的物質。

擴展資料：

喝紅茶別喝新茶：

新茶并非越新越好，喝法不當易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群并沒有多少影響。

但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。

此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以后才可能使用。

不要用茶水送服藥物；服藥前后1小時內不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯后忌立即喝茶。

參考資料來源：人民網-益氣健脾養肝護肝 苦蕎茶的喝法和功效作用

                        人民網-紅茶有什么功效與禁忌？這些人不宜喝紅茶

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