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煎魚怎么做

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-16 01:05:56

導讀煎魚怎么做，1.把魚用水沖一下，化凍備用。2.斜切厚片。3.雞蛋加水加鹽打散。4.加入適量面粉或是淀粉，攪勻。5.放入花椒面攪勻。6.把魚塊沾面糊放入燒熱的油鍋里。7.兩面煎金黃，出鍋。蒜切塊，用壓蒜器壓制成泥，將蒜泥均勻涂抹在魚身上，撒上鹽，淋上生抽、料酒，腌制20分鐘。私房干煎魚塊主料：凈魚肉350g輔料：花椒一大勺、蒜頭一整個、干辣椒一小把、姜拇指大的一塊、料酒2

1.把魚用水沖一下，化凍備用。 2.斜切厚片。 3.雞蛋加水加鹽打散。 4.加入適量面粉或是淀粉，攪勻。 5.放入花椒面攪勻。 6.把魚塊沾面糊放入燒熱的油鍋里。 7.兩面煎金黃，出鍋。

蒜切塊，用壓蒜器壓制成泥，將蒜泥均勻涂抹在魚身上，撒上鹽，淋上生抽、料酒，腌制20分鐘。

私房干煎魚塊主料：凈魚肉350g 輔料：花椒一大勺、蒜頭一整個、干辣椒一小把、姜拇指大的一塊、料酒2大勺、香菜3根、熟白芝麻一小勺、鹽適量、糖1小撮私房干煎魚塊的做法步驟 1. 魚肉切成2-3cm見方的小塊，一半的姜切成絲，將魚肉和姜絲、料

鍋中放入黃油化開，放入腌好的魚塊，待一面金黃后翻面，煎至兩面金黃，出鍋裝盤，撒上黑胡椒碎，完成。

用料魚油煎魚的做法1 (干燥處理) 魚收拾干凈后用廚巾紙把魚身擦干，吊起來晾，隔2、3分鐘擦一次，因為很快魚身體里的水分會滲到表皮上反復擦大約4、5次，直至魚皮不再滲水，或滲水的間隔變得比較長時間準備下鍋前，用少許干面粉拍在魚身兩

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油煎魚怎么做好吃

主料

帶魚

1條

輔料

油

適量

鹽

適量

步驟

1.帶魚收拾好，留魚中塊，在魚塊上切幾刀用鹽巴腌制。

2.起油鍋，油燒至8-9分熱。

3.將魚塊的水分用廚房紙吸干，下油鍋。

4.下油鍋輕輕放，預防油花濺出。

5.將一面煎稍焦黃，翻另一面煎。不時換面煎，防止燒焦。

6.煎至兩面都焦黃，盛盤。

怎樣做煎魚才好吃視頻

用料

魚

油

煎魚的做法1 (干燥處理)

魚收拾干凈后用廚巾紙把魚身擦干，吊起來晾，隔2、3分鐘擦一次，因為很快魚身體里的水分會滲到表皮上

反復擦大約4、5次，直至魚皮不再滲水，或滲水的間隔變得比較長時間

準備下鍋前，用少許干面粉拍在魚身兩面。干面粉在煎魚過程中可是至關重要，它的作用一是吸收水分，二是能夠促使魚皮盡快結焦，這樣就不會扒鍋了，但一定要注意兩點：不能拍多了，多了口感就差了，也容易糊；要想掌握好這個量，自己試著煎幾回就摸索出來了

煎魚的做法2 (煎魚操作)

炒鍋放油燒8成熱，火力為中小火，將魚身輕輕滑入炒鍋，隨即不斷轉動炒鍋，盡量讓油浸遍魚的全身，同時也使炒鍋不會底過部熱，而變得受熱均勻，這時，你明顯會感到魚身與鍋是完全脫離的，可在鍋內任意滑動，煎大約5到7分鐘，翻面再煎3、5分鐘即可

金魚怎么煮煎魚怎么做

魚的做法有幾種

紅燒魚

很多種品類的魚都可以紅燒，比如：鳊魚、鰱魚、鯽魚、鯉魚等都可以紅燒。適合腥味比較重的魚，也適合清淡的魚，主要是通過紅燒蓋過腥味，還可以根據個人口味的習慣烹飪。還有就是魚不夠新鮮，也可以選擇紅燒。

烤魚

脂肪比較多的魚適合烤著吃，比如鰻魚、秋刀魚等，燒烤會產生特有的香氣。烤魚前可以將魚放在通風的地方，讓外皮風干，這樣烤起來味道更好。

慢熬

鯽魚、黑魚、黃鱔魚、鱈魚等味道比較鮮美，肉也比較緊致，適合燉著吃。并且泥鰍帶有寄生蟲，長時間燉著吃能充分殺死寄生蟲，而燉魚的時候加上幾塊豆腐，不僅味道鮮美，還有氨基酸的互補作用，讓魚中的維生素D促進豆腐中鈣的吸收。

清蒸

肉質鮮美的魚最適合清蒸，比如鱖魚、鱸魚、鰣魚等，這類魚肉質比較嫩，清蒸可以保持魚的原汁原味。做清蒸魚一定要掌握火候，需在鍋內水開后，再將魚放入鍋中。

哪些魚適合做煎魚\怎么做

最常使用的材料：非洲鯽魚、虱目魚、小黃魚。

清洗魚，在魚腹添加蒜頭兩個，（蒜頭要拍開）。旺火油鍋，加入少許姜片、蒜頭。抄香后將清洗整理好的魚放進鍋中。注意油不要太少，魚下鍋后火一定要旺。爆到魚皮金*，這時有香味飄出。這時，將魚用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有少許油，將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然后將魚和青蒜擱到一起，加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭，加入一點醬油翻炒幾次后加水飩煮（注意不要加太多水，火也不用太旺了）。等到湯汁變濃了，加入青蒜尾少許。在輕翻炒后就可起鍋了。

這就是家常魚的做法。味道實在不錯，有興趣的朋友可以親手一試。

煎魚不粘鍋的具體做法如下：

　　1，將鍋洗凈，揩干后燒熱，然后放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎至金*時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油還未熱就放魚，就很容易使魚皮粘在鍋上。

　　2，將魚洗凈后（大魚切成塊狀），薄薄沾上一層面。待鍋里油熱后，將魚放進去，煎至金*再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。

　　3，將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。

　　4，將鍋洗凈擦干燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚放進去煎。這樣不會粘鍋。

煎魚塊怎么做鮮嫩好吃

煎魚塊

1. 魚清洗干凈。兩面斜切幾刀，視魚的大小厚薄而定。

2. 魚身上抺鹽、白酒，腌兩個小時。

3. 鍋內加油，加幾片姜。把魚下油鍋煎。

4. 一面煎熟后，再翻一面煎熟。