燉湯、溜魚片都可以。 燉湯的話，燉15分鐘左右。 步驟是： 1、選鮮活黑魚，宰殺、洗凈。 2、燒一鍋開(kāi)水，氽燙黑魚去腥除沫，水倒掉。 3、微量底油煸蔥姜，加入黑魚，淋少許黃酒，加入大量開(kāi)水，大火沸煮10分鐘以上，水量一定要大，以免燒干。 4

黑魚去皮去頭尾，切片備用，放入鹽、淀粉、胡椒粉，抓拌均勻，腌制30分鐘，蔥切段備用，干辣椒切段備用，熱鍋倒油，倒入蔥段、蒜片、干辣椒段，炒香。

黑魚湯： 準(zhǔn)備用料：黑魚1條 、油、鹽、老姜、蒜頭、料酒、胡椒粉、淀粉、厚百葉、黃豆芽、黑木耳 步驟一：黑魚切魚片； 步驟二：將魚骨、魚頭尾、魚肚檔切塊； 步驟三、：魚塊放入鹽、料酒、胡椒粉、淀粉上漿； 步驟四：魚片放入鹽、料酒、胡椒

加入豆瓣醬，翻炒均勻，再加入酸菜煸炒出香，加入適量水、花椒后，蓋上鍋蓋，待水燒開(kāi)，放入魚片、魚頭燜煮10分鐘，加入姜片、糖，再燜煮5分鐘，出鍋裝碗即可，完成。

黑魚味道鮮美，非常有營(yíng)養(yǎng)，可以用清燉黑魚的做法來(lái)做，是一種特別好吃的家常做法。可參照以下步驟來(lái)做。 1、先將買到的黑魚拿出來(lái)。 2、然后將香菜和小蔥切碎。 3、將黑魚放進(jìn)高壓鍋內(nèi)，并將切碎的香菜和小蔥放進(jìn)去，同時(shí)放入一塊陳皮去腥。 4

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如何做黑魚好吃又簡(jiǎn)單？

黑魚蘑菇湯：

準(zhǔn)備用料：黑魚300g、菌菇300g 、油適量、鹽適量、青蒜適量、料酒適量、姜適量、辣椒適量

1、準(zhǔn)備好原食材。

2、熱鍋加油，下姜辣椒爆香。

3、再將魚骨下鍋爆炒。

4、炒至魚骨出味后再加入菌菇同炒。

5、將魚片用細(xì)鹽水泡洗備用。

6、再加開(kāi)水在鍋里，煮至湯底大開(kāi)食材出味后再將魚片下鍋。

7、加適量細(xì)鹽調(diào)味。

8、再加適量青蒜點(diǎn)綴即可。

9、成品。

黑魚怎么做好吃

黑魚片小炒

材料

黑魚片，胡蘿卜半根，青椒半個(gè)，冬筍1個(gè)，姜片少許，蔥段少許，鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，生粉

做法

1.買回來(lái)的黑魚片清洗干凈后，調(diào)入適量鹽，少許雞粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓勻入冰箱冷藏腌制10分鐘以上

2.胡蘿卜切片，青椒及冬筍也切成片，姜切片，蔥切段

3.鍋中放油燒熱后放入魚片滑炒一下，至顏色變白關(guān)火撈出備用

4.利用鍋中的余油燒熱后，放入姜片蔥段煸炒，然后依次放入胡蘿卜及冬筍片翻炒(可以適當(dāng)灑少許水進(jìn)去以增加食材的濕潤(rùn)度)，炒至胡蘿卜略變軟

5.加入青椒翻炒1分鐘，調(diào)入少許鹽，最后出鍋前倒入黑魚片，倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可

黑魚餡餃子怎么做?

制作黑魚餡餃子前準(zhǔn)備的材料：

黑魚一條（較大，根據(jù)人數(shù)定幾條），娃娃菜半顆，香菇5個(gè) ，黑木耳8個(gè)，雞蛋2個(gè)，李錦記一品鮮適量 ，料酒適量    

制作黑魚餡餃子詳細(xì)步驟如下：

1. 黑魚片去皮（開(kāi)水燙一下）

2. 放入姜一起剁碎

3. 加一個(gè)雞蛋、料酒、一品鮮適量攪拌成魚膠，放入冰箱（夏天的關(guān)系）

4. 白菜剁碎，放一點(diǎn)鹽，用保鮮膜封住，靜置1小時(shí)左右，便于*出菜里的水份，香菇、木耳切碎，加入攪拌

5. 將魚膠和菜放在一起，加一個(gè)蛋攪拌均勻，即可包餃子。

6. 黑魚兩吃，魚肉包餃子，骨頭燉湯。

辣燉黑魚怎么做

　　原料：黑魚、豬肥膘、蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

　　做法：

　　1、收拾魚，刮鱗、去腮、開(kāi)膛破肚、剪掉魚鰭，然后洗凈，魚身上劃十字花刀（一條比較大，另兩條稍小點(diǎn)的我沒(méi)用十字花刀）；

　　2、魚瀝干，蔥姜切絲蒜切塊；

　　3、豬肥膘凍硬后刨成薄片；

　　4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然后待油再熱后，放入魚煎，這樣魚皮就會(huì)完整不至于糊粘在鍋上；

　　5、煎兩面后，放入蔥姜蒜，稍后加米醋、料酒、一點(diǎn)糖；

　　6、鍋內(nèi)加入冷水，沒(méi)過(guò)魚，大火燒開(kāi)，小火慢燉。鍋開(kāi)一會(huì)后，加鹽。然后就是慢燉的過(guò)程了，燉好后，加入香菜和味精，就完成了。

黑魚片怎么做

1. 把黑魚清洗干凈，要注意把魚肚子黑黑的地方洗白哦，沿著魚骨剔出魚肉，用刀順著魚肉的紋路，斜著把魚片成半公分厚的魚片，這樣才不會(huì)有那么多刺。(技巧：可在買魚的時(shí)候叫師傅幫忙把魚頭和魚骨剔出來(lái)，至于魚片，還是自己回家慢慢片，因?yàn)閹煾悼蓻](méi)那么多時(shí)間幫你片喲。 2. 將黑魚片放到盤子里,加上蛋清、鹽、淀粉用手抓勻，大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段,酸菜、姜也切細(xì)待用。 3. 把油倒入鍋中燒熱，爆炒姜、蒜、紅辣椒、花椒,將魚骨煎一下,就可以放入冷水,等大滾后,把切好的黃瓜和黃豆芽也倒入鍋中。 4. 均勻地放入黑魚片,加少許的鹽和味精，撒上白芝麻就可以盛上大盆了。(放入魚片后,不需要等到水燒滾，只要有一點(diǎn)冒泡就可以了，這樣的魚片才會(huì)滑嫩的哦!) 5. 這點(diǎn)是最重要的啦！魚香不香就看它了。燒熱鍋后，倒入油和辣椒油，燒到八成熱，放下紅辣椒和花椒爆香它，(注意不要爆太久了，稍微變色就可以了)，直接倒在魚面上，只聽(tīng)到“吱吱”的聲響,灑上切好的蔥花，香味迎面而來(lái)，彌漫著整個(gè)廚房，飄進(jìn)了餐桌，可以上桌了。

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