主料 排骨 700克 土豆 300克 茄子 300克 輔料 油 適量 鹽 適量 圓蔥 適量 八角 適量 胡椒粒 適量 姜 適量 雞精 適量 步驟 1.排骨切小段，泡去血水用開水焯過。 2.炒鍋熱油，先炸香八角、胡椒粒和切好的姜碎。 3.倒入排骨翻炒。 4.加適量生抽后加

姜切片備用，蔥切末備用，土豆切塊備用，鍋中放油，油溫五成熱放入糖，翻炒待糖化開，放入排骨，翻炒1分鐘。

土豆燉排骨的五個做法參考： 做法一 主料：排骨500克，土豆500克 配料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，雞精5克，豬油（煉制）30克 做法： 1、將排骨剁成5厘米長的段； 2、土豆去皮切成塊； 3、姜切片、蔥切段、香菜洗凈

放入料酒、生抽、老抽、八角、花椒，翻炒均勻，加半鍋水，加蓋燉煮10分鐘，放入姜片、土豆，加蓋再燉10分鐘，揭蓋翻攪收汁，出鍋裝盤，撒上蔥末，完成。

土豆燉排骨步驟1 土豆燉排骨的做法大全 土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡 步驟2 排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝干水分備用 步驟3 土豆燉排骨的做法圖解 炒鍋倒油燒熱，放

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土豆燉排骨怎么做視頻

食材明細

主料

豬肋排500g

土豆250g

茶樹菇適量

姜適量

蒜適量

八角適量

花椒適量

蒜蓉辣椒醬 1勺

料酒1瓶蓋

生抽1勺

老抽1.5勺

白糖1勺

雞精適量

鹽適量

醬香口味

燉工藝

三刻鐘耗時

普通難度

土豆燉排骨的做法步驟

1

排骨浸泡去血水，過2遍清水。

2

茶樹菇提前溫水泡30分鐘（干茶樹菇味道重，多洗幾次，適當的泡去一些味道），然后洗凈去掉根切小段。

3

土豆滾到切塊，泡一下洗去淀粉。

4

排骨冷水下鍋，開鍋2分鐘，撇去浮沫。

5

焯水的排骨用流水洗干凈浮沫。

6

鍋中橄欖油燒熱，姜蒜片、花椒八角包裹，下入排骨翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃。

7

倒入料酒炒勻。

8

加入老抽、生抽、辣椒醬、白糖，翻炒至排骨上色。

9

、加清水至剛沒過排骨，大火燒開后，轉中火燉20分鐘

10

加入土豆、茶樹菇，開鍋

11

繼續中火燉15-20分鐘

12

開蓋轉大火收濃湯汁

13

調入少許雞精、鹽調味即可

小竅門

1、排骨等肉類焯水的時候，要涼水下鍋，這樣才能焯凈里面的血水。

2、干茶樹菇味道重，多洗幾次，適當的泡去一些味道。

3、排骨最好炒至表面微焦后再添水燉制，這樣燉出來的排骨比較香。

4、排骨要先燉制20-25分鐘后再放入配菜（如土豆），否則會使配菜過度軟爛。

5、之前加的老抽、生抽和辣椒醬已經比較咸了，最后的雞精和鹽根據自己口味少加。燉制肉類最好是在出鍋前再加鹽調味。

土豆燉排骨怎么做才好吃?

原料：排骨　土豆

輔料：冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥姜蒜，八角，草果，花椒，紅干椒等

做法：　

1. 鍋中坐水，放入排骨段，燒開后，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，沖凈血沫，瀝干水分．

2. 鍋中倒入油，小火加熱，放入一小把冰糖，小火化開冰糖至淺棕色時，倒入排骨，翻炒均勻上色．

3. 將排骨稍推開，留出鍋底，爆香蔥段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒．

4. 倒入料酒，翻炒，再倒入少許老抽，生抽，翻炒至顏色充分均勻．

5. 倒入足量的水（最好是熱水），大火燒開后，轉小火燉半個小時．

6. 去除浮沫和浮油，撈出八角，草果，花椒，調入鹽，繼續燉20分鐘．

7. 土豆去皮，洗凈，切小滾刀塊；一瓣大蒜拍碎，切末；紅干椒擦拭干凈，掰碎．一起放入鍋里，繼續燉20分鐘至土豆熟爛，收汁．

8. 撒入香菜，少許味精，炒勻出鍋．

小貼士：

1. 常做燉菜，試過多種做法，只是一些細節上的改變，至少目前覺得，還是這種先炒糖色的做法好吃，各種味道更容易互相融合作用使最后的味道濃郁好吃．

2. 炒糖色，一定要保持小火，而且要掌握好顏色的變化及時將食材下鍋，否則很容易炒過頭，焦糊了而使菜中帶苦味兒．

3. 排骨焯水后一定要控干或擦干水分，否則下油鍋會炸鍋的．

4.　把輔料（蔥姜，八角，花椒等）過油，可以使它們的香味更容易釋放發揮作用，而且我覺得，這些香辛料燉上半小時差不多了，完全可以撈出不用．

5. 我家不大能吃辣椒，但沒點辣味兒做菜總提不起味兒，所以我現在一般在做菜的后期才放紅干椒，而且，只掰碎一個，其他的整條下鍋，這樣即好看，又不很辣．

粉皮土豆燉排骨的做法，粉皮土豆燉排骨怎么做

食材

主料

排骨

500g

土豆

4個

綠豆粉皮

2張

輔料

蔥

適量

姜

適量

香葉

適量

大料

適量

料酒

2勺

生抽

1勺

老抽

1勺

冰糖

適量

油

適量

步驟

1.排骨切好入鍋先煮一下，去掉血水

2.煮過的排骨撈出備用，煮排骨的燙去掉浮油也可以用。

3.土豆切滾刀片。

4.鍋里加油，把土豆放鍋里用油煎一下，等排骨兩面變金*時，倒入清水或者剛才煮排骨的水。

5.加入蔥姜調料

6.加入生抽和料酒

7.排骨燉20分鐘左右的時候加入土豆，鍋內水不夠的話再適量加入一些。

8.最后10分鐘加入粉皮。粉皮用涼水先洗一下。

9.出鍋前加入老抽。

小貼士

粉皮是老家產的綠豆粉皮，比較透明輕薄，所以用的時候不必用水泡得！

寫一篇英語作文土豆燉排骨的做法

Lotic brave person can appreciate the wonders of the rivers.

土豆燉排骨的做法，粉皮土豆燉排骨怎么做好

主料

排骨

500g

土豆

4個

綠豆粉皮

2張

輔料

蔥

適量

姜

適量

香葉

適量

大料

適量

料酒

2勺

生抽

1勺

老抽

1勺

冰糖

適量

油

適量

步驟

1.排骨切好入鍋先煮一下，去掉血水

2.煮過的排骨撈出備用，煮排骨的燙去掉浮油也可以用。

3.土豆切滾刀片。

4.鍋里加油，把土豆放鍋里用油煎一下，等排骨兩面變金*時，倒入清水或者剛才煮排骨的水。

5.加入蔥姜調料

6.加入生抽和料酒

7.排骨燉20分鐘左右的時候加入土豆，鍋內水不夠的話再適量加入一些。

8.最后10分鐘加入粉皮。粉皮用涼水先洗一下。

9.出鍋前加入老抽。

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