蒸饅頭時需要夏季用冷水，冬季用熱水，冬季和面發面比夏季提前1-2小時，和面多搓揉，溫度保持在30度左右，面漲發時掌握好發酵的程度，然后在饅頭開蒸前，要經過餳面，籠屜與鍋口不能漏氣，鍋內必須用冷水加熱逐漸升溫，使饅頭均勻加熱即可蒸得又松又軟。

蒸饅頭需要把面粉和水攪拌然后加入泡打粉，面粉中間挖個洞倒入安琪酵母等待兩分鐘，揉好之后把它切成一塊一塊的，在蒸屜上面擦一層油，把饅頭胚子放進去，水開后計時八分鐘，再燜三分鐘開鍋就好了。

蔬菜饅頭為了蒸后不變色可以在和面之前在面粉中加入少許食用堿，就能保持饅頭中蔬菜汁的顏色不變。

饅頭蒸出來就癟了可能是面粉發酵后面團沒有揉搓排氣，饅頭中的氣體直接在里面蒸就會癟，還可能是發酵面團產生的氣體在揉捏后排出使面團不蓬松，所以直接從鍋里蒸出來會癟，所以蒸饅頭的時候必須保證有足夠的蒸汽，饅頭蒸出來才不會癟。

蒸饅頭需要把面粉和水攪拌然后加入泡打粉，面粉中間挖個洞倒入安琪酵母等待兩分鐘，揉好之后把它切成一塊一塊的，在蒸屜上面擦一層油，把饅頭胚子放進去，水開后計時八分鐘，再燜三分鐘開鍋就好了。

蒸饅頭需要把面粉和水攪拌然后加入泡打粉，面粉中間挖個洞倒入安琪酵母等待兩分鐘，揉好之后把它切成一塊一塊的，在蒸屜上面擦一層油，把饅頭胚子放進去，水開后計時八分鐘，再燜三分鐘開鍋就好了。

蒸饅頭時需要夏季用冷水，冬季用熱水，冬季和面發面比夏季提前1-2小時，和面多搓揉，溫度保持在30度左右，面漲發時掌握好發酵的程度，然后在饅頭開蒸前，要經過餳面，籠屜與鍋口不能漏氣，鍋內必須用冷水加熱逐漸升溫，使饅頭均勻加熱即可蒸得又松又軟。

為了讓饅頭又松又軟可以在和面后倒入酵母水并進行攪動，直到面粉完全攪拌成了絮狀，再往面粉里面加入適量的食用油，用手揉成面團后放在保溫的地方進行發酵，拿出后放在案板兒上揉搓排氣后就可以制饅頭了。

蒸饅頭時需要夏季用冷水，冬季用熱水，冬季和面發面比夏季提前1-2小時，和面多搓揉，溫度保持在30度左右，面漲發時掌握好發酵的程度，然后在饅頭開蒸前，要經過餳面，籠屜與鍋口不能漏氣，鍋內必須用冷水加熱逐漸升溫，使饅頭均勻加熱即可蒸得又松又軟。

把酵母和白糖化開攪拌均勻備用，剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻，加入酵母粉的同時再加上一點食用堿，可以讓面團更好地發酵，在揉面過程中一定要反復揉搓，第一次發酵后要再次揉搓排出空氣，進行二次發酵再蒸即可讓饅頭又松又軟。

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料低筋面粉：300克;酵母(干):(耐高糖)3克;白糖：30克;食鹽：3克;水：150克;饅頭的做法酵母先融化在水中，然后加入面粉以及其他調料充分揉均形成一個光滑的面團分成相等的10個小劑子將其滾圓蒸籠上刷油放入饅頭坯子先將水加熱至40度左右，蓋蓋進行醒發。現在是夏天大約28度左右是20分鐘然后醒發至大了一圈冷水上鍋，蒸20分鐘。關火后3分鐘開蓋然后取出來，這是內部組織...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：200克;紅曲粉:1/2茶匙;酵母(干):1/2茶匙;糖粉：20克;水：100毫升;花樣饅頭的做法所有粉狀材料倒入盤里攪拌均勻中間開窩倒入清水將水和粉攪拌成棉絮狀然后和成團揉成均勻的面團，密封醒發10分鐘把醒發好的面團搓成長條，分成16等份以4份為一組，搟成大小大致相等的4片圓面皮卷起其中一塊，其余的三塊疊放一起，如圖所示卷成團，用手掌稍微滾圓從中間對半切開整形將做好的饅頭放入蒸籠蓋上蓋子進行最后發酵（現在的天氣條件大約4...

饅頭的家常做法，主料新鮮艾葉100克中筋面粉300克輔料白糖10克芝麻粉適量蘇打粉少許酵母粉3g步驟1.艾葉撿去雜質，清洗干凈2.在鍋里加適量水，加上艾葉煮開，加入少許食用小蘇打去其苦味3.把煮熟的艾葉撈出，用料理機打成泥備用4.在艾草汁里加酵母和面。將酵母粉、白糖和食用堿依次倒入清水中攪拌均勻，再將混合好的酵母水分次加入到放入面粉的容器中，注意一邊加入酵母水一邊攪拌使其均

花卷怎么做，準備材料：小麥面粉、蔥花、食用油、鹽、芝麻鹽制作步驟：1、把面粉倒在盆里，往里邊倒入適量水，揉成面團，如果面黏的話可以再加點面粉。2、將面團搟成面餅。3、往面餅上均勻倒上食用油，然后撒上蔥花，鹽，芝麻鹽。4、把面餅從一邊卷起來和面。將酵母粉、白糖和食用堿倒入清水中攪拌均勻，將混合好的酵母水分次加入到面粉中，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀后揉成面團；取出面團，放置面

自己在家制作饅頭，如何制作饅頭才能松軟好吃呢？接下來教大家如何在家制作松軟好吃的饅頭。工具/材料面粉適量500g、酵母適量5g、，小蘇打適量3g操作方法面粉選擇：首先在制作饅頭之前，我們需要選擇合適面粉，制作饅頭的面粉最好是用砂子粉，最因為這種面粉制作出來的饅頭比較好吃。當然了，在超市里買普通精分來制作饅頭，制作出來的饅頭味道也還不錯。面粉發酵：面粉選好了，就該對面粉進行發酵，值得注意的是，這一步是在制作饅頭的過程中最重要的一步。放500g的面粉在盆里，然后加入5g的酵母，將其攪拌均勻。再用30...

操作方法蜜豆饅頭-材料-面粉250g，酵母3g，蜜豆適量-做法-1.面粉、酵母拌勻。少量多次加水，和成光滑的面團蓋保鮮膜發酵2.發酵至兩倍大時，拿出來排氣，揉成長條。切成大小均勻的小塊3.揉圓。搟成圓形4.包入蜜豆，盡量地多一些，自己做，就是講究貨真價實5.像包包子一樣包好放在案板上，把面團搟開6.從一側把搟開的面團輕輕卷起來，接口處稍稍用力按緊，朝下放。全部卷好7.放入蒸篦。蒸鍋冷水大火燒開，中火十五分鐘后就好雙色刀切饅頭-材料-菠菜面皮：中筋面粉250克，菠菜汁125克，酵母3克白色面皮：中...

工具/材料面粉，酵母，水。操作方法將面粉倒入盆內。在盆內加適量水，揉搓成光滑的面團后，蓋上保鮮膜發酵。放一點鹽水調和發面，可縮短發酵時間，蒸出來的饅頭更加松軟可口。發酵好后會形成很多蜂窩狀。做饅頭時，在發面里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭潔白、松軟、味香。取出面團，加適量干粉搓揉排出空氣，分成適當大小的面團子。取一個小面團繼續搓揉，整理成饅頭狀。蒸饅頭的面一定要揉均勻，放入適量發酵粉，發了之后就做形。在鍋屜內刷油，放入揉好的面團進行二次發酵。成形之后不能馬上入鍋蒸，也要讓他"醒&quot...

操作方法【塔型饅頭】原材料：面粉200克；水80克；糖2克；酵母1克；制作流程：我們把面劑微微按扁，用切板壓出米字形紋路，然后按照紋路切開，注意，中間不要切斷，切好以后分別在中間的位置往里推，然后用筷子把相對的小瓣向中間夾，夾好后兩手指順著壓痕向上，一邊捏一邊推，呈現出小格子凹陷的感覺。【旋轉饅頭】制作流程：首先我們把面劑搓至長25厘米，用刀背均勻地壓出紋理，然后用筷子從兩側向中間夾，壓出串珠的造型，再從一頭開始卷起來，結尾處壓到幾步即可，然后用筷子在每一個小格內戳一下，形成蜂窩狀的造型，用刮板...

做饅頭說簡單也不簡單，做不好就是硬邦邦的，無從下口，今天來教大家做簡單又好吃的饅頭。工具/材料?干面粉600g?白糖1勺?溫水少許?溫酵母水6g?堿水少許?戧面100g操作方法將面粉與白糖拌勻，加入6g溫酵母水，邊加邊用筷子攪拌，過程中可以再慢慢加溫水。用手和成光滑的面團。將面團放在溫暖的地方發酵兩小時，再加點堿水和勻。菜板上撒干面粉，將面團搓成長方形，面團表面分幾次撒上100g戧面，用搟面杖不斷搟壓。將面團搓成長條，用手掐成大小相同的面劑子。將面劑子慢慢揉成饅頭形狀（饅頭生胚）。生胚蓋上棉布發...

好吃又可愛的老鼠饅頭應該怎么做呢？如果你感興趣的話，就一起接著往下看吧~工具/材料面、剪刀、豆子操作方法我們先把面和好，用力將其揉成面團，要注意面團里面不可以有氣泡哦。然后把把面團捏得稍微長一些，一端的面團捏成尖尖的，是用來做老鼠的嘴，比較圓的一端就是老鼠的身體。接著，我們用剪刀在尖尖的那端上方剪兩下，剪出兩個小口，老鼠的耳朵就做好了，然后我們把把耳朵下面的地方按平。用兩粒豆子分別粘在老鼠頭的兩側，這就是老鼠的眼睛了。然后，用剪刀在老鼠嘴上左右兩端各刻三條短線，當作老鼠的胡子。接著，我們取一小塊...