可以使用牙膏洗手，很多牙膏都屬于堿性，可以溶解手上的辣椒堿，而且牙膏中的香料大多含有薄荷，能緩解手上火辣辣的感覺。還可以使用食醋洗手，食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。或者在切辣椒之前，手上抹些護手霜，經過護手霜的隔離就不會辣了。

鹵菜太辣了可以趁涼濾掉表面過多的油脂，煮好后撿掉明顯陳舊的佐料，比如八角桂皮這些，然后再重新加水，再加新鮮的佐料煮開幾分鐘，所謂的老湯，就是不斷地添加新鮮的材料和不斷鹵煮的湯，所以不要因為兌水加料直接煮一下就可以了。

鹵菜太辣了可以趁涼濾掉表面過多的油脂，煮好后撿掉明顯陳舊的佐料，比如八角桂皮這些，然后再重新加水，再加新鮮的佐料煮開幾分鐘，所謂的老湯，就是不斷地添加新鮮的材料和不斷鹵煮的湯，所以不要因為兌水加料直接煮一下就可以了。

鹵菜太辣了可以趁涼濾掉表面過多的油脂，煮好后撿掉明顯陳舊的佐料，比如八角桂皮這些，然后再重新加水，再加新鮮的佐料煮開幾分鐘，所謂的老湯，就是不斷地添加新鮮的材料和不斷鹵煮的湯，所以不要因為兌水加料直接煮一下就可以了。

首先準備好食材，把辣椒清洗干凈并晾干水分，然后把大蒜剝皮，姜切成大片，接著把辣椒，姜，蒜以及冰糖，鹽，花椒一起攪拌均勻放入容器中，再倒入白酒到容器內，量沒過所有辣椒即可，最后在封口前放幾片姜到罐口處，蓋好蓋子即可。

首先把辣椒清洗干凈，去掉辣椒蒂，水份控干后，把辣椒掰開，準備兩頭大蒜拍碎，姜切絲備用，碗內加入一勺鹽，白糖，雞精，蠔油，醋，用筷子攪拌均勻，把辣椒，蒜瓣，姜絲裝入大碗內，倒入料汁抓均勻，最后蓋上保鮮膜，放冰箱保鮮2小時即可。

首先需要清洗辣椒，放入容器中加水浸泡，浸泡時間要超過二十四小時，把醋，醬油等調料混合攪拌倒進鍋中加熱，煮開后放涼備用，泡好的辣椒取出控干水分，放在壇中，將料汁也倒入壇子，最后放入蒜瓣，密封保存十五天即可。

泡蒜苔可以先用清水把蒜苔洗干凈，切成均勻的小段，然后把蒜苔上的水曬干，加入20克食用鹽，攪拌均勻，把5塊姜片，2塊冰糖，8克花椒一起加入，接著裝一碗食用醋倒入蒜苔中，最后再加入一碗涼白開，攪拌均勻，用保鮮膜密封，腌制3天即可。

首先需要清洗辣椒，放入容器中加水浸泡，浸泡時間要超過二十四小時，把醋，醬油等調料混合攪拌倒進鍋中加熱，煮開后放涼備用，泡好的辣椒取出控干水分，放在壇中，將料汁也倒入壇子，最后放入蒜瓣，密封保存十五天即可。

1、將野山椒蒂的剪掉，洗干凈后將水份瀝干。2、將姜、蒜洗干凈并切片，然后放一旁備用。3、在無水的里玻璃瓶里倒入適量的老鹽水、白酒、白醋、糖，然后再放入野山椒。4、在玻璃瓶里放入蒜、姜、蒜，用密封膜封住玻璃口，放到陰涼的地方腌制20天左右即可。

1、將野山椒蒂的剪掉，洗干凈后將水份瀝干。2、將姜、蒜洗干凈并切片，然后放一旁備用。3、在無水的里玻璃瓶里倒入適量的老鹽水、白酒、白醋、糖，然后再放入野山椒。4、在玻璃瓶里放入蒜、姜、蒜，用密封膜封住玻璃口，放到陰涼的地方腌制20天左右即可。

今天介紹一道腌辣椒的做法，簡單好吃，下面看看是怎么制作的吧！工具/材料辣椒、生姜、大蒜操作方法先把辣椒放在水里面洗干凈，放在一邊晾干。在鍋里面倒上兩碗味極鮮，少量的老抽，兩勺子白糖，攪勻化開調料。在鍋里面加上兩片香葉，兩塊大料，一塊桂皮，大火煮開，倒出放在盆里面晾涼。把生姜切成片，大蒜切成片，放在盤子里面備用。把曬干的辣椒從中間切開，放在一個干凈的的罐子里面。把生姜和蒜片放在罐子里面，澆上晾涼的料汁，加上一點白酒，蓋上蓋子，腌制兩天就可以吃了。...

怎么防止醬油和醋發霉，醋：在酸性的環境中細菌很難生存，因為密封的沒有氧氣，有氧呼吸的當然不能生存，厭氧菌會吸收醋酸，但醋酸不能被分解，這樣就沒有能量。醬油：鹽分多，因為滲透壓作用，細菌會失水死亡。有氧那里漏了一點：太酸會使酶失活，使生陳代謝停止，我們的生活每天都離不開醋和醬油，雖然只是調料但是每一餐都不能少。但是時間長了醋和醬油會發霉。那我們該怎么辦呢？)把盛裝醬油和醋的瓶子事先

腌辣椒很多人都喜歡吃，但是知道該怎么做的人并不多，現在就一起來看看腌辣椒是如何制作的吧。工具/材料辣椒、鹽、白糖、生抽、蒜操作方法先將準備好的辣椒清洗干凈。然后半鍋的水，水開了過后就關火。把洗好的辣椒放入鍋中燙一下，這樣能夠很好的保留辣椒的清脆口感。開水燙一分鐘左右即可撈出。辣椒晾干水分。接著再起鍋，倒入清水、生抽、少許白糖，攪拌一下。這一步是做腌制辣椒的醬汁。然后開火燒開即可。將準備好的蒜切成小片。晾干的辣椒去頭。接著把處理好的辣椒放入大一點的容器中，放些許鹽。用手把辣椒跟鹽抓勻。然后把抓勻的...

喜歡吃泡椒的朋友想自己動手做，但是不知道方法，這里就教大家實用的泡椒制作方法，味道很不錯哦。工具/材料辣椒、白醋、白糖操作方法先把辣椒洗干凈，然后把水晾干。辣椒的種類沒有固定的規定，自己喜歡什么品種就用什么。然后撒鹽腌制半個小時，最好把辣椒的蒂去掉。然后準備燒水，加入白醋、白糖和適量的水，記住不能有一點油。辣椒腌制好了過后就放入壇子中，最好擺的整齊一點。接著就是等調味湯燒好，涼了過戶再倒入壇子中。密封壇子口，蓋上蓋子。過兩三天后，打開蓋子稍微把壇子里的辣椒翻一下，讓上面的辣椒能夠吸收到壇子底部的...

泡椒雞腳的做法，準備食材－雞爪700g野山椒270g芹菜100g洋蔥100g大蒜50g姜50g檸檬2片白醋50ml干辣椒15g八角2顆桂皮2片花椒10g冰糖30g鹽30g雞精10g－步驟－1.雞爪買回來后，放進涼水里泡一兩個小時，其實泡的時候還可以加一點這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞爪：500克;鴨掌：200克;干貝素：適量;老抽：適

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料柿子椒：6個;五花肉：1塊;豆腐:兩塊;姜：2片;蔥：一截;生抽：適量;料酒：適量;白糖：適量;雞精：2克;食鹽：5克;自制實心椒的做法將瘦肉，豆腐，香蔥，生姜清洗干凈，分開切碎把切好的五花肉和豆腐蔥花生姜末放在一起，倒入適量的生抽，料酒，雞精，鹽攪拌均勻把洗凈去頭的辣椒用干凈的牙簽扎幾個眼，容易入味將辦好的餡用筷子輕輕的塞到辣椒里面，塞到飽滿長心的辣椒做好啦鍋洗凈，倒少許的油，放幾片生姜以防粘鍋并入味把塞滿肉的辣椒倒入鍋中干煸...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料花生：適量;野山椒：適量;花椒：適量;食鹽：適量;水：適量;泡椒花生的做法花生米用清水浸泡1小時，另換干凈水，加鹽，燒開后再煮半小時，花生米即可煮熟。將煮熟的花生米用漏勺撈起晾涼備用將買來的瓶裝野山椒撈出，切成兩半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、涼開水或礦泉水，攪拌均勻，泡椒汁即做好最后放入花生米，在冰箱里冰鎮一晚，第二天即可食用...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料朝天椒：適量;食鹽：1包;花椒：適量;白酒：少許;水：適量;自制泡椒的做法小辣椒前一天晚上洗凈，放陽臺晾干泡菜壇子洗凈，倒入一包鹽，撒少許花椒，倒入冷開水把晾干的辣椒（或者其他食材;;豇豆、仔姜什么的）放入壇子中，倒入少許白酒即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料朝天椒：500克;蒜：15瓣;白糖：少許;白酒：適量;白醋：1/4瓶;食鹽：少許;姜：適量;泡椒的做法將收好的辣椒風干再燒開鹽水，將辣椒稍為過一過水，撈起備用準備好瓶子，小半瓶燒沸放涼的水，放入辣椒再放十粒八粒蒜頭、姜塊和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不夠水位的可加多些白醋，鹽少許、糖少許，攪拌均勻此時為防止辣椒向上浮起脫離水平，我用個東西將辣椒壓下水面再封好瓶口，并用膠紙貼住瓶蓋的縫，大概腌一個月到一個半月左右...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料紅尖椒：300克;姜：1塊;蒜：7瓣;花椒：5克;粗鹽：5克;白酒：10克;剁椒的做法紅尖椒、姜、蒜洗凈瀝干水份，將辣椒切成小碎末，這個過程比較費功夫，放入盆中，加入姜蒜末加入花椒粒，加入粗鹽，加入白酒拌勻腌制一小時后放入干凈的容器中，蓋上蓋兒密封好，放入冰箱里保存...