制作時間：15分鐘?
難易程度：一般?
口味：微辣
分類：炒菜
主食材：茄子2根、青椒1個、肉末80克
輔料：姜1塊、蒜1瓣切末、小蔥1根、淀粉1勺、料酒1勺、老抽2克、白醋2克、蠔油1勺
步驟：
1、姜1塊切末；
2、蒜2瓣切末；
3、小蔥1根切蔥花；
4、青椒去蒂去籽切塊；
5、茄子洗凈去蒂切條；
6、放入鹽1勺；
7、白醋2克；
8、淀粉1勺拌勻；
9、腌制5分鐘；
10、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
11、將茄條放入鍋中炒熟后撈出；
12、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
13、放入肉末炒干水分；
14、放入切好的青椒塊炒勻；
15、放入老抽2克；
16、料酒1勺；
17、蠔油1勺炒勻；
18、調入鹽半勺；
19、雞精半勺；
20、加入姜蒜末；
21、茄條翻炒均勻；
22、裝盤撒上蔥花點綴即可。
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