河豚，又稱氣泡魚、吹肚魚、氣鼓魚等，為硬骨魚綱鲀科魚類的統稱，河鲀是一種美味卻又擁有劇毒的生物，人們要吃河豚，必須要經過專業的廚師進行仔細的處理。

營養功效：

在功效作用方面，河豚具有祛寒除濕、降血壓等功效，對治療腰酸腿痛，恢復精氣也有一定的功效。河豚的毒素對治療皮膚炎、百日咳、氣喘、破傷風痙攣、胃痙攣、遺尿、陽痿等病癥功效顯著。

飲食禁忌（人群）：

尤其適宜于患有風濕、水腫、腰腿酸痛、精氣不足的人吃，但是患有高血壓、高血脂的人群不宜食用河豚。

搭配禁忌：

河豚不宜和鮭魚一起吃，同食會有生命危險。

適宜搭配：

河豚+蘿卜，能除痰潤肺，促進消化，利尿解毒。

河豚+金花菜，有清熱解毒、保護腸胃的功效。

河豚+蘆蒿，能保護頭腦、防癌抗癌。

河豚+豆腐，可防輻射，加快新陳代謝。

河豚+海苔，有利尿消腫、預防貧血的功效。

常見做法：

蘿卜燉河豚、姜燒河豚魚、什錦河豚魚丁、豬蹄燉河豚魚、河豚刺身、豚魚頭扒海參等等。