海帶，又稱江白菜，昆布，生長(zhǎng)在海底的巖石上，形狀如同絲帶，是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型藻類植物。我國(guó)的海帶以前主要進(jìn)口自韓國(guó)和日本，1927年才引入中國(guó)，之后在山東、大連大量養(yǎng)殖。濕海帶通體呈橄欖褐色，干燥后變?yōu)樯詈稚?，上附白色粉狀鹽漬。

營(yíng)養(yǎng)功效：

海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，含有豐富的碘等其他礦物質(zhì)元素，有 “堿性食物之冠”的美稱。海帶中的巖藻多糖是一種很好的膳食纖維，含有的大量不飽合脂肪酸可以迅速清除血管管壁上多余的膽固醇，并且?guī)椭敢哼M(jìn)行分泌，達(dá)到消化的目的。研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

適宜人群：
食用海帶，一般人群均可。尤其適宜于缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、冠心病、

糖尿病以及骨質(zhì)疏松、營(yíng)養(yǎng)不良的人群。

飲食禁忌：
海帶雖好，也不能食用過(guò)多，由于海帶里的碘和砷含量比較高，所以脾胃虛

寒和患有甲亢的病人不宜食用海帶，孕婦和哺乳期的女性也不要吃過(guò)多海帶，所

含的碘和砷會(huì)隨著血液循環(huán)或者乳汁進(jìn)入到胎嬰兒的體內(nèi)。食用海帶后不宜馬上

喝茶或吃酸性水果，會(huì)影響海帶中鐵元素的吸收。

搭配禁忌：

海帶不宜和甘草一起食用，會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)；

海帶不宜和薏米一起食用，會(huì)引起淤血；

海帶不宜和豬血一起食用，容易引起腸胃不適，便秘。

適宜搭配：

海帶和豆腐搭配，可以均衡營(yíng)養(yǎng)、降血壓

海帶和生菜搭配，可以助消化、均衡營(yíng)養(yǎng)

海帶和木耳搭配，可以排毒素、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。

常見(jiàn)做法：

生活中，海帶還有哪些常見(jiàn)的做法呢？

涼拌海帶、鹵海帶、排骨燉海帶、海帶蘿卜排骨湯、龍骨海帶湯等。