小蘇打和白醋去污原理主要是利用了酯類在堿性環(huán)境下可水解的原理。小蘇打的化學(xué)名稱叫做碳酸氫鈉，屬于強堿弱酸鹽，溶于水后顯堿性。油污大多數(shù)都屬于酯類，酯類不溶于水，所以只用水是很難將油污清洗干凈的，但酯這類化學(xué)物質(zhì)可以在小蘇打水溶液的堿性環(huán)境下，水解得到羧酸鈉鹽，溶解在水里，這樣也就達到了去除油污的作用。但如果把二者分開使用，其實都有一定的清潔作用。如果沒有洗潔精，餐具又有很多油，就可以用小蘇打替代洗潔精，洗滌效果很好。

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