小蘇打和泡打粉的區別有：酸堿性不同、成分不同、用途不同。

1、酸堿性不同。泡打粉是一種食品添加劑，本質上是化學物質，為中性。而蘇打粉就是碳酸氫鈉，是一種堿性物質。

2、成分不同。蘇打粉唯一的成分就是碳酸氫鈉，而泡打粉為一種復合劑，是蘇打粉和其他酸性物質的混合物，例如塔塔粉。

3、用途不同。泡打粉用于面點，例如油條、饅頭等制作，也很適合用于烘培中，如蛋糕、餅干、面包等，會更加蓬松，口感更好。而蘇打用途廣泛，可以用于食品中，在面包、餅干中充當發酵粉，也可用于生活中，清洗蔬菜水果，可以更好地去除農藥殘留物。

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