黑豆又名黑大豆、烏豆。本植物的葉、花、種子、種皮均可入藥。黑豆可食可藥,自古就是補(bǔ)腎佳品。黑豆具有髙蛋白、低熱能的特性。黑豆?fàn)I養(yǎng)全面,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽,有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效;黑豆中微量元素鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液黏稠度等非常重要;黑豆皮為黑色,含有花青素花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內(nèi)自由基,尤其是在胃的酸性環(huán)境下,抗氧化效果好,養(yǎng)顏美容,增加腸胃蠕動(dòng)。

現(xiàn)代人工作壓力大,易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強(qiáng)活力和精力,按照祖國醫(yī)學(xué)的理論,補(bǔ)腎很重要。根據(jù)中醫(yī)理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,黑豆、黑米、黑芝麻、黑棗對腎、脾、心都有滋補(bǔ)功效,尤其黑者入腎,黑色食品為補(bǔ)腎佳品。黑豆因富含抗氧化成分,能延緩衰老,搭配其他三種黑色食品,營養(yǎng)豐富,補(bǔ)虛益腎,利水活血,增強(qiáng)由內(nèi)而外的滋補(bǔ)氣血功效,能使頭發(fā)黑亮,對發(fā)質(zhì)枯黃、早白有療效。

大家平時(shí)可以在家自制黑豆?jié){。黑豆不像黃豆性冷,喝多了也不會(huì)拉肚子,而且還有治療風(fēng)濕抗衰老等效果。黑豆?jié){和全麥面包,可以稱之為營養(yǎng)減肥早餐的黃金搭檔了。

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