步驟/方法：
有人洗米喜歡用溫水來洗，認為這樣子可以讓米洗得更加干凈。但是，你知道嗎？水溫如果過高的話，大米里面的碳水化合物以及B族維生素就會很容易被分解。最后隨著倒掉的淘米水而流失掉，進而降低了大米的營養，所以，最好使用涼水來洗，這樣可以保護大米的養分。
洗米的次數不要過多，最好控制在兩到三次最為合適。如果反復沖洗的話，會導致大米失去外層的糊粉層，而大米的B族維生素以及豐富的膳食纖維都是存在于其中的。洗米的時候不要用手用力搓，攪拌一下即可，避免因此將糊粉層洗掉，此外，不要水龍頭沖洗。
煮飯的時候，最好選擇電飯煲或者是高壓鍋來進行，因為它們的密封性相對要好，可以降低氧化反應，進而保護營養成分。如果在煮飯的時候可以放入其他的一些谷物，可以讓其營養價值更高。所以，日常大家吃飯的時候，可以嘗試加入其他的谷類食物。以增加營養。
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