1、酵母不夠：發不起來可能是酵母放的太少。2、發面用開水：用開水發面可能會把酵母燙死了，這時酵母失去了活性。3、溫度低：面發放的地方溫度低，這樣會讓酵母活性不高。

冬天發面沒有酵母粉可以準備500克左右的面粉，然后將面粉倒在一個干凈的盆里，往盆里倒入適量的蜂蜜水，直接用蜂蜜水和面并攪拌均勻，攪拌均勻之后再倒入適量的溫開水并再次攪拌，最后制作成面團進行發面即可。

冬天發面沒有酵母粉可以準備500克左右的面粉，然后將面粉倒在一個干凈的盆里，往盆里倒入適量的蜂蜜水，直接用蜂蜜水和面并攪拌均勻，攪拌均勻之后再倒入適量的溫開水并再次攪拌，最后制作成面團進行發面即可。

如果是已經放了酵母的話，可以不用放小蘇打，因為酵母本身就可以起到很好的發面作用，如果還想放小蘇打也可以，因為小蘇打還可以起到很好的輔助作用，可以加快發面的時間，只是放小蘇打和不放小蘇打做出來的味道會有一點點的差別，其他的影響并不是很大。

如果面粉發酵太久，面團會產生酸味，也會很粘不易操作。同樣，如果發酵不足，面粉體積會偏小，質地也會很粗糙，風味不足，所以發酵需要控制得恰到好處。如果面粉發酵時間過長，會導致大腸桿菌、黃曲霉菌和其它毒素的滋生，這樣的面團不能使用。

準備一個用于發面的盆子和一袋干酵母，盆內倒入適量干酵母，加水，用手攪拌，使酵母溶解。取適量的面粉倒入盆中，用手開始和面，揉搓面粉，面粉會開始黏稠起來，同時要不斷加入少量的水，繼續揉搓面粉，要控制好面粉和水的比例，不要太稠，不要太稀，堅持三光原則。

可以。加鹽可增加面團的韌性，吃起來松軟有嚼勁。和面加一小勺鹽，面團不會太粘手，揉面時更易成形。加入白糖可以讓饅頭更香，但不要放太多，白糖可根據喜歡的口味添加，南方人一般會放糖，而北方一般不放糖。

需要準備青皮面瓜、玉米面、白面、箐葉、棉繩，首先將面瓜去籽，捏碎加上玉米面、白面攪拌，然后將面瓜與玉米面、白面的混合物捏成團，用箐葉包裹好混合物做成的小球，再用棉線纏緊，掛在通風陰涼處慢慢發酵，過年就可以用了。

首先把蔥姜洗凈切成碎末，然后將豬皮洗凈切丁放入鍋內，加調味品，用大火燒開后改用中火將豬皮熬化，過濾豬皮湯汁，在凈湯里加入適量的鹽，味精，倒入容器內晾涼后放入冰箱冷凍，最后將成形的清凍取出，切成條狀裝盤即可享用。

冬天發面沒有酵母粉可以準備500克左右的面粉，然后將面粉倒在一個干凈的盆里，往盆里倒入適量的蜂蜜水，直接用蜂蜜水和面并攪拌均勻，攪拌均勻之后再倒入適量的溫開水并再次攪拌，最后制作成面團進行發面即可。

在忙碌的日子里，早餐基本都是在外邊買現成的，只是貪方便快捷。其實可以自己做好，早上熱一熱就好了，也很方便，并且很健康衛生。材料/工具面粉500g酵母5g白糖方法稱量5克的酵母。倒入溫水里融化，讓酵母好發酵。白糖80克就夠了，不過看自己口味。如果要甜一點味道好點大概要130克倒入另外分量的水融化白糖。面粉倒下中間挖一個洞，先下酵母水。再下白糖水攪拌。再好好的揉一揉。一般持續10多分鐘。然后這個過程叫醒面，一般一晚上就看可以了。取出再揉一揉。分割成不同的小塊。放到一旁可以再醒一會兒。這時候就可以上蒸...