方法

1、生水
 

生水指沒有燒開的水，如井水、湖水、河水等，因為生水中有很多對人體有害的細菌和寄生蟲等。

2、自來水

自來水都經(jīng)過氯化消毒，其中可分離也鹵化烴、氯仿等物質(zhì)，具有致癌、致畸作用。當水溫升至 90℃時，鹵化烴的含量是原來的三倍，超過國家飲用水標準兩倍，當溫度升高到100℃時，氯化烴會隨著蒸發(fā)而大大減少，如果能繼續(xù)煮沸2分鐘，就更好了。

3、重新煮開的水
有人把熱水瓶里的溫開水倒進水壺里重新燒開飲用，這是不科學(xué)的，因為水燒了又燒，會使水分再次蒸發(fā)，水中的亞鹽含量升高，常喝此水會造成中毒或致癌。

4、蒸鍋水
是指蒸饅頭籠屜下的水，此水中亞鹽濃度更高。另外，水垢也經(jīng)常隨水進入人體，引起消化、神經(jīng)、泌尿和造血系統(tǒng)的疾病，甚至引起早衰，這是因為水垢中除含有亞鹽外，還含有眾多的有毒有害的重金屬元素。

5、千滾水
指爐子上沸騰很長時間的水或熱水器中反復(fù)煮沸的水，此水中不揮發(fā)性物質(zhì)如鈣、鎂等重金屬萬分和亞鹽含量太高，會引起腹瀉、腹脹、中毒、甚至昏迷、驚厥、死亡。

6、老化水
指長時間儲存不動的水，俗稱“死水”，此水中有毒物質(zhì)含量也高，老人如果長期飲用此水，細胞代謝減慢；另可引起食道癌、胃癌等。

7、蒸餾水

只能除去非揮發(fā)性物質(zhì)，但氨、硫化氫等揮發(fā)性物質(zhì)不能除去。

8、離子交換水

只能除去水中電離的成分，非電離成分不能去除。以上兩種水既無功能，又不清潔，因此不是健康水。

9、純凈水
清潔了，但無功能，也不是健康水。長期飲用純凈水容易造成腎衰竭。另外，純凈水分子團大，大部分進不了細胞膜，只有少數(shù)進入細胞膜，但純凈水pH值低，H+進入細胞核，局部或整體的DNA從螺旋結(jié)構(gòu)變成松散結(jié)構(gòu)，造成基因損傷，后患無窮。

10、銅錫容器煮的水
錫壺（酒壺）一般為錫、銅合金制成。銅、鉛長期與空氣和水接觸，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)——氧化。銅壺（銅水壺）生綠銹，常飲會引起銅鉛中毒；鉛遇熱、遇酒易溶解，常飲含鉛的水和酒，會引起食欲不振、口舌麻木、頭暈頭痛等鉛中毒癥狀

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