材料

大白菜：1棵; 鴨梨: 1個(gè);蘋果: 1個(gè);白蘿卜: 1/2個(gè);洋蔥: 1/2個(gè);大蔥: 1根;韭菜: 10多條; 姜：1塊;白糖：30克;食鹽：100克;魚露：40克;辣椒粉：170克;糯米粉：30克;蒜：2頭;蝦皮：70克;

韓式辣白菜的做法

將白菜豎著一切兩份或者四份，用水沖洗凈，將每一片每一層葉子里上都抹上食鹽

將抹好鹽的白菜放入一個(gè)大的容器中，再倒入鹽水沒過(guò)白菜，五到8個(gè)小時(shí)就行，鹽水不用太咸，有點(diǎn)咸味就可以，用自來(lái)水的水就可以，倒入白菜盆里面的鹽水會(huì)慢慢的自己融化

將腌好的白菜從鹽水中撈出，擠去水分，不要太使勁，也不用擠得太干，不往下滴水就可以了

白蘿卜半個(gè)，將白蘿卜處理成細(xì)絲狀

大蔥一根切成絲，韭菜15~20根切成2厘米長(zhǎng)的小段，中型大小的圓蔥半個(gè)也切成細(xì)絲

辣椒粉最好要用這種韓式辣椒粉，顏色好，不是太辣

辣椒粉大約需要150~~200克，放的時(shí)候可以邊放邊嘗，根據(jù)自己的口味增減

辣白菜需要放蝦醬的，韓國(guó)超市都有賣的，也可以選擇了自己做蝦醬，自己買點(diǎn)蝦皮，買回來(lái)的蝦皮先用水清洗，清洗完之后，把蝦皮撈出來(lái)，放到燒開水是鍋中，大約煮2分鐘撈出，等涼了之后放入料理機(jī)中研磨成蝦醬了(研磨蝦皮的時(shí)候記得要放點(diǎn)水)

魚露需要50克，魚露在韓國(guó)超市和大型超市里都有，很容易買到

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