材料
鴨肉：400克; 柿子椒: 1個;紅椒: 1個; 姜：30克;蒜：1頭;干辣椒：15克;八角：2個;花椒：1茶匙;桂皮：1塊;食鹽：1/4茶匙;生抽：1大匙;啤酒：300毫升;花生油：適量;
香辣啤酒鴨的做法
鴨洗凈斬小塊、生姜切長條、大蒜去皮整顆、新鮮青紅椒切小塊
鍋內熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒
放入生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮炒1分鐘
放入鴨塊，繼續編炒
直至鴨塊明顯縮小，油脂出來
倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300毫升，大火燒開后轉小火蓋上鍋蓋燜
燜至剩1/3的水量時，打開鍋蓋繼續燜，讓酒味散去
最后水汁完成收干時，放入青紅椒炒至斷即可
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