材料
杏仁粉：100克; 雞蛋清: 40克; 糖粉：30克;細砂糖：20克;食用色素：少許;
繽紛馬卡龍的做法
蛋白+細砂糖
打發至硬性發泡
過粗篩的杏仁粉＋過細篩的糖粉
混合均勻
取一半蛋白加入粉類，拌勻
取剩下的蛋白加入面糊
沿盆邊劃圈拌一圈，再抄底翻一次，重復這兩個動作，直到面糊呈緞帶狀流動（如果制作有顏色的馬卡龍，這時把拌好的面糊分份，分別調上色素，色素用牙簽沾取后，用牙簽在每一份中調和均勻就可以使用了）
將彩色的面糊擠在硅膠墊上，晾至面糊表面有硬殼
150度烤至出裙邊，改成140度烤至馬卡龍用手輕碰感覺到已經定型為止
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