材料
豬大骨頭：1000克; 胡蘿卜: 適量;洋蔥: 適量; 蔥：適量;姜：適量;干辣椒：3跟;料酒：1大勺;生抽：1大勺;醬油：1大勺;白糖：2茶勺;水淀粉：適量;雞精：適量;植物油：適量;
東北醬燜脊骨的做法
骨頭洗凈，放入開水鍋中焯一下，去除血水和雜質(zhì)，撈出，水倒掉不要
從新做一鍋開水，水開后放入焯好的骨頭，再放入姜片、蔥段、大料將骨頭煮至8分熟
將煮好的骨頭撈出備用
洋蔥和胡蘿卜切片，紅干椒切圈
炒鍋中倒入適量植物油，油熱后下蔥姜末和紅椒圈爆香
放入大醬炒勻
加料酒
加生抽醬油炒勻
放入煮好的骨頭炒勻
加點(diǎn)糖炒勻
倒入煮骨頭的湯
湯與骨頭平齊即可，大火燒開
蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜至剩少許湯汁（其間要翻炒幾次，讓骨頭均勻的被醬汁包裹住）
放入洋蔥片和胡蘿卜片炒勻
加雞精調(diào)味
用水淀粉勾芡，出鍋，上菜
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