材料
山楂：500克; 吉利丁: 50克; 白砂糖：170克;水：300克;
山楂糕的做法
山楂橫向轉著用小刀劃一圈
掰開后很輕易的就能將其中一半中的山楂仁、頂掰除掉
另一半用小刀切去黑色蒂部
山楂洗凈晾干
全部去仁去蒂后共500克果肉，加入白砂糖170克
再加入清水300克
大火煮開后撇去浮沫
轉中火繼續煮，中間要不停的攪拌，以防粘鍋
最后煮至特別的粘稠，幾乎看不到水為好
將煮好的山楂醬用小勺按壓著過篩，這樣做出的山楂糕會更細致
過篩后的山楂皮丟棄，留下的山楂蓉大約有600克
將山楂蓉再次的倒回搪瓷鍋內，加入50克吉利丁粉
攪拌均勻
然后置于小火上，邊加熱邊攪拌，至吉利丁粉全部融化即可關火
趁熱倒入事先刷層薄油（涼透后好脫模）的容器中，冷藏過夜即可
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