材料
面粉：200克;雞：半只; 雞蛋: 1個;青蒜: 1小把;香菜: 1小把; 食鹽：1茶匙;堿：1/2茶匙;水：適量;雞精：1/2茶匙;芝麻油：1/2茶匙;辣椒油：1/2湯匙;
雞湯燴面的做法
準備面粉和雞蛋
取清水放入食用堿化開備用
將面粉放入盆中，加入食鹽和雞蛋
放水少許，將面粉用筷子攪成面穗
最后分次加水，將面和成面團，此時手、盆和面應該是干凈不沾面粉的，但面團本身因為延展性，不夠光滑，再餳20分鐘
20分鐘后，面延展性增加，可以揉成光滑的面團
逐個分成小面團揉成長條備用
將分成的小面團，分別搟片備用
將面片逐片抹油疊放在一起
加蓋保鮮膜靜置2小時以上備用
下面的時候，手捏面片兩端拉長
從中間剖開，邊拉邊撕，可以多撕幾次，按自己喜歡的厚度和寬度制作即可
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