材料
豬大排：500克;玉米(鮮)：3根; 料酒：少許;小蔥：1小把;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：20克;姜：4片;八角：2個;花椒：10粒;
紅燒排骨燉玉米的做法
將玉米穗去掉外皮，然后洗凈橫切成2.5厘米厚的圓段
將排骨洗凈在熱水里煮沸騰撈出在流水下沖去上面的浮沫
將鍋洗干凈，烤干，放少許油潤一下鍋底，放入白糖或冰糖
轉(zhuǎn)小火，將白糖或冰糖熬成糖色
將排骨放入開大火，不停地翻炒均勻
再放入玉米段也翻炒均勻
放入蔥段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均勻，然后放入熱水沒過排骨和玉米
大火燒開，小火燉1個小時，燉至40分鐘時放鹽調(diào)味，最后大火將汁收濃稠即可
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