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焦糖布丁

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:38:21

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛奶：250克;雞蛋:2個;香草：少許;白砂糖：90克;水：(冷)25克;焦糖布丁的做法將材料A中的細砂糖60克及冷水25克放入不銹鋼盆中，輕輕搖晃一下不銹鋼盆、使得糖與冷水混合均勻開中小火煮糖液，用匙子輕輕攪拌均勻，煮到琥珀色就馬上關火，（旁邊準備一條濕毛巾,迅速將鍋子放到濕毛巾上降溫，避免溫度一直升高糖液變的太焦而會太苦），倒入已經抹了油的模具中，用手轉動杯子使得杯底均勻形成一層焦糖液先將2個雞蛋打散將鮮奶+細砂糖放入鍋中加...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛奶：250克; 雞蛋: 2個; 香草：少許;白砂糖：90克;水：(冷)25克;

焦糖布丁的做法

將材料A中的細砂糖60克及冷水25克放入不銹鋼盆中，輕輕搖晃一下不銹鋼盆、使得糖與冷水混合均勻

開中小火煮糖液，用匙子輕輕攪拌均勻，煮到琥珀色就馬上關火，（旁邊準備一條濕毛巾,迅速將鍋子放到濕毛巾上降溫，避免溫度一直升高糖液變的太焦而會太苦），倒入已經抹了油的模具中，用手轉動杯子使得杯底均勻形成一層焦糖液

先將2個雞蛋打散

將鮮奶+細砂糖放入鍋中加熱至冒小泡泡即可，關火后加入香草精攪拌均勻

將煮熱的牛奶液慢慢一點一點加入蛋液中，一邊加入一邊攪拌

攪拌均勻的雞蛋牛奶液用篩網過濾

將過濾好的雞蛋牛奶液平均倒入模具中，放入深烤盤中，烤盤倒入熱水（約倒入2-3cm）

放入已經預熱至180度C的烤箱中烘烤25-30分鐘（時間到就輕輕搖晃一下杯子，看看是否還有液體晃動，若沒有即可出爐）