材料
豬肉(后肘)：1只; 蔥：1根;姜：1塊;食鹽：適量;植物油：適量;冰糖：適量;老抽：10克;桂皮：適量;豆蔻：適量;高良姜：適量;丁香：適量;白芷：適量;草果：適量;茴香籽：適量;花椒：適量;
紅燒肘子的做法
將肘子放在清水里泡起來，出凈血水
用一次性剃須刀將外皮的毛清理干凈備用
將肘子放入干凈的盆中，用老抽均勻的涂滿肘子，靜置十分鐘備用
炒鍋放入油，加入冰糖，炒化
冰糖溶化之后，放入香葉、大茴、桂皮翻炒，炒出大料的香味
將肘子放入鍋中翻炒
一邊炒一邊將湯汁淋燙外皮，這時，肘子的外皮紅亮的誘人，走到這一步，制作已經成功一大半了
等糖色上好之后，放入大蔥段和姜片翻炒片刻
加入足量的水，最好能完全滿住肘子，開始煮，一直到酥爛為止，煮制的中間，為了能更好的入味，用筷子在肘子上多扎幾下，讓湯汁進入內部，食鹽在筷子能順利插入肘子的時候放入
聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com
Copyright ? 2019-2025 51dongshi.com 版權所有
違法及侵權請聯系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市萬商天勤律師事務所王興未律師提供法律服務
