主要材料 新鮮大荷葉一片，糯米適量，雞肉適量，白果、板栗適量，綿線。味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。 1、首先將糯米浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟。 2、將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱后將雞丁放入爆炒，五分熟后將

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

糯米：500克; 粽葉: 1包;雞肉: 1塊;火腿: 1根;姜: 適量;生抽: 適量;料酒: 適量;蠔油: 適量;花椒粉: 適量;水: 適量;

糯米雞的做法 將糯米洗凈后泡上二十分鐘 在里面加幾滴油， 放在電飯煲中煮熟 在切好肉丁中加入鹽， 生抽, 胡椒， 料酒和生粉等調(diào)味料 攪拌均勻后腌制十分鐘 將鍋燒熱， 放入適量的油， 下入腌好的肉丁翻炒 待肉丁翻炒變色后加入切好的蘑菇丁和青

糯米雞的做法

糯米雞的做法 主料 糯米 100g 雞腿 1只 麥仁 20g 紅米 10g 水發(fā)香菇 3朵 輔料 蠔油 適量 料酒 適量 生抽 適量 生粉 適量 棕葉 適量 青豆 適量 玉米粒 適量 步驟 1.首先將糯米、麥仁泡水十二個(gè)小時(shí)、雞腿剔除骨頭，切小塊，然后倒入適量蠔油、適

梅頭肉（帶少量肥肉）切丁，加入生抽、料酒、蠔油、花椒粉拌勻腌制

糯米雞做法 糯米和蝦米洗干凈，一起浸泡2小時(shí)以上，雞腿斬成雞塊，鹽，料酒，醬油和淀粉腌制30分鐘以上，咸蛋蒸熟，切塊待用。冬菇浸泡后切絲，待用。荷葉沖洗一下，入沸水中焯燙下后撈出，過涼水洗干凈待用。新鮮蝦仁用鹽，胡椒粉，料酒和淀粉

粽葉洗凈后煮10分鐘，剪掉頭尾，用清水泡上，備用

糯米雞的做法 材料 糯米，雞，冬菇，蛋，火腿，蠔油，鹽，油 做法 1.糯米加水泡一個(gè)晚上。。。然后隔水蒸熟（這樣做的話，米才干身） 2.蒸熟的米要加蠔油、鹽、油調(diào)味，這樣糯米雞的糯米就大致完成了 3.冬菇、雞、火腿切絲調(diào)味煮熟 4.蛋煮熟切塊

糯米浸泡8小時(shí)以上，瀝水

糯米雞的做法 1.花生提前浸泡20分鐘，糯米和花生一起蒸熟，或者放電飯鍋煮。 2.我用的電壓力鍋?zhàn)龅模号疵住⒒ㄉ⑸Ⅺ}，放鍋里，加水，開始煮飯。 (注意，糯米比較軟糯，很容易煮爛，炸的時(shí)候就會散掉！水要比平常煮飯少，水量和糯米平齊

糯米加少量生抽拌勻，不喜歡的這步可省

主料：糯米1kg，雞500g（我用去骨去皮的雞胸肉），泡發(fā)香菇4朵（一切為四），水煮蛋2粒（一切為四），蒜頭3瓣（剁碎），小紅蔥8粒（切薄片），臘腸3對（切斜片） 腌料：蠔油1湯匙，麻油1/2湯匙，生抽1/2湯匙，黃酒1茶匙，姜汁2/3湯匙，鹽1茶匙，

取兩張粽葉，在靠近一邊的三分之一處放上三勺糯米，加入適量肉餡和火腿絲

原料:雞胸肉糯米(實(shí)在沒有大米香米也行) 雞蛋 配料:面粉 老抽 五香粉 鹽糖 做法: 1.雞肉切小碎塊 2.然后加入少許面粉雞蛋老抽五香粉鹽糖 3.順一個(gè)方向打上勁,拌均勻. 4.將雞肉做成丸子狀,可外面薄裹一層面粉,然后沾好炒好的糯米,擺盤. 5.

先把兩側(cè)邊折到中間包住，再把底部折上來包住，繼續(xù)翻上去，盡量把上面的粽葉翻轉(zhuǎn)到下面壓住，包好的時(shí)候保持肉餡的那一面在上面

菜譜做法： 1.糯米混合少量大米，清水浸泡兩小時(shí)，嫩雞洗凈剁塊，荷葉沖洗干凈備用。 2.干貝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小塊，大蔥切小段。 3.干貝、香菇、火腿丁混合均勻后入沸水鍋蒸10分鐘，糯米瀝干水沸水鍋蒸40分鐘。 4.熱油鍋

放入蒸鍋，水開后中小火蒸30分鐘以上，時(shí)間越長越好吃

用料 糯米、香菇、肉盯香干、鹽、料酒、胡椒、生抽、老抽、姜末、蠔油 炸糯米雞的做法 用電飯鍋將糯米提前泡一小時(shí)，夾層肉、香干切小丁 香菇用溫水泡發(fā)切小丁，泡過香菇的水留好備用 夾層肉丁用鹽、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制 熱鍋上油，放姜

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荷葉糯米雞的做法

用料

糯米一包 2斤

小燒雞 一只

香菇 5-6朵

蝦米 一把

冷凍甜玉米仁 一把

小蔥頭 2個(gè)

風(fēng)干腸 2小根（不喜歡吃多了，一個(gè)里面我才放一片）

咸蛋黃適量 半個(gè)或四分之一都可

干荷葉 4-5張

徐錦記老抽、胡椒粉、雞粉、鹽 適量

家庭版快手--荷葉糯米雞的做法

干荷葉洗凈，用溫水泡軟

浸泡糯米，如果是長粒糯米就不需要浸泡太久，因?yàn)楹苋菀渍魻€！如果是圓糯米，那就提前浸泡一兩個(gè)小時(shí)。

干香菇洗凈泡發(fā)切好，連同其它材料一起準(zhǔn)備好備用（玉米與蝦米）

泡好的糯米我們準(zhǔn)備開蒸了，蒸鍋鋪紗布，倒入浸泡好的糯米，記得用手指插幾個(gè)孔，這樣比較容易上汽，熟的快。

這里我使用的是買的童子雞，如果你不想買就自己烤一只雞腿，提前腌入味i，也會很好吃的。

去骨，雞肉切塊

二十分鐘后，糯米蒸熟了，取出倒入盆中，進(jìn)行下一步

小蔥頭切小，起油鍋

煸香蔥頭

倒入香菇絲、玉米、蝦米、雞肉一起煸炒，不需要炒很久，炒香就好

倒入所有材料的二分之一水份，煮開，加入調(diào)料，這里的調(diào)料使用根據(jù)自己的口味調(diào)整，因?yàn)槲业男u是沒有鹽份的，所以我又加了鹽。

所有食材滾開幾分鐘后倒入糯米盆中，攪拌均勻

咸蛋黃蒸熟，可以放在糯米里一起蒸，我忘記了，所以單獨(dú)又蒸熟了咸蛋黃

浸泡軟的荷葉去柄，剪開成4分之一份，如果是很完整的荷葉，一張可以包四個(gè)。（包荷葉糯米雞的時(shí)候最好帶上一次性手套手套，因?yàn)楹扇~的*會染黃指甲，我這個(gè)*座的女人是不能忍受指甲黃黃的）

取四分之一張荷葉，用背面7a6431333363366135，光面朝外，一勺糯米飯，中間夾一片風(fēng)干腸，一顆蛋黃，用多少蛋黃或者加不加你們隨意，愛吃就是豪氣，我家用整顆。

然后把荷葉疊起來，不漏就行，把邊緣壓底下，這樣不會松散

全部包完

再上鍋蒸20分鐘，如果你喜歡吃糯米有顆粒感就少蒸一會兒，如果喜歡吃糯糯的都沒有顆粒感的就多蒸一會兒，比較隨意

小貼士

沒什么要點(diǎn)，完全diy,想加什么加什么

廣州酒家糯米雞的做法

菜譜做法：

1.糯米混合少量大米，清水浸泡兩小時(shí)，嫩雞洗凈剁塊，荷copy葉沖洗干凈備用。

2.干貝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小塊，大蔥切小段。

3.干貝、香菇、火腿丁混合均勻后入沸水鍋蒸10分鐘，糯米瀝干水沸水鍋蒸40分鐘。

4.熱油知鍋入雞塊煸炒至發(fā)白，加料酒，入辣椒，大蔥姜片翻炒，加鹽，生抽，少量水翻炒至水分變干，雞塊熟。

5.雞塊，糯米，道干貝，香菇，火腿，胡椒粉等混合均勻，荷葉包裹，倒口蒸籠中，沸水鍋大火蒸20分鐘。

油炸糯米雞怎么做

用料

糯米、香菇、肉丁、香干、鹽、料酒、胡椒、生抽、老抽zd、姜末、蠔油

炸糯米雞的做法

用電飯鍋將糯米提前泡一小時(shí)，夾層肉、香干切小丁

香菇用溫水泡發(fā)切小丁，泡過香菇的水留好備用

夾層肉丁回用鹽、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制

熱鍋上油，放姜末（或姜汁），依次放入肉丁、香菇、香干翻炒，調(diào)入少鹽、少糖、雞精、生抽、老抽（適當(dāng)放多點(diǎn)）、蠔油，然后將泡香菇的水倒入，沸騰后轉(zhuǎn)小火燜一小會

將炒好的香菇肉丁連湯汁倒入泡好的糯米中拌勻，按下煮飯鍵，待糯米飯快熟答時(shí)，撒一把小豌豆，繼續(xù)燜一會，最后撒上蔥花，另外用面粉加水，調(diào)成面糊（稀稠程度以能掛上飯團(tuán)為宜）

最后將做好的糯米飯捏成飯團(tuán)，掛上面糊放油鍋炸炸就好了

荷葉糯米雞怎樣做才會好吃？

荷葉的清香，雞肉的嫩滑，香菇的濃郁，板栗的清甜 原料：雞腿肉半斤百，糯米400克，香菇，板栗，干蝦仁，青椒，姜末，蒜末少許 腌料：料酒，鹽，糖，蛋清 調(diào)料：生抽，蠔油 做法：

1、干荷葉用濕水浸泡2小時(shí)，糯米浸泡2小時(shí)以上；

2、雞腿肉切成小丁，用腌料稍腌；

3、香菇泡發(fā)后切丁，青椒、板栗切度成小粒，干蝦仁稍泡后切成丁；

4、糯米上鍋蒸熟；

5、炒鍋燒熱，放問油，放入姜末、蒜末、青椒炒出香味后，放入雞肉丁滑炒一下，然后放入香菇、板栗、蝦仁翻炒，調(diào)入生抽、蠔油后，放少許水略煮一下；

6、把5和蒸熟了的糯米飯拌勻；

7、包入荷葉中，上鍋大火蒸20分鐘即可。 你可以先把米和荷葉放一起泡一段時(shí)間~這樣可以減輕米的那個(gè)味~還有在量的方面可以適當(dāng)答減少！

油炸糯米雞的做法步驟圖，油炸糯米雞怎么做

材料

主料：糯米1kg，雞500g（我用去骨去皮的雞胸肉），泡發(fā)香菇4朵（一切為四），水煮蛋2粒（一切為四），蒜頭3瓣（剁碎），小紅蔥8粒（切薄片），臘腸3對（切斜片）

腌料：蠔油1湯匙，麻油1/2湯匙，生抽1/2湯匙，黃酒1茶匙，姜汁2/3湯匙，鹽1茶匙，糖抄1/2茶匙，粟粉1湯匙

醬料：水zd50ml，蠔油2湯匙，老抽3湯匙，黑醬油1湯匙，料酒1湯匙，糖1/2湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙

做法

1、雞和香菇加腌料捉勻，收入冰箱腌2小時(shí)或以上。

2、鍋里放適量油慢火爆酥蔥和蒜，倒入醬汁大火煮沸，備用。

3、糯米泡水1小時(shí)，放入電飯鍋煮熟。（水量比煮白米飯的少，米沒完全熟透沒關(guān)系）

4、趁熱倒入（2）切拌均勻，待米飯稍微涼，吸收了飽滿醬汁后即可開始裝入碗中。

5、首先在碗內(nèi)放入雞肉、香菇、雞蛋和臘腸，然后鋪上糯米，把糯米壓得緊實(shí)。

6、放入蒸籠里大火蒸25分鐘，享用時(shí)使用小刀沿著碗邊劃一圈，就可輕易的倒扣出來。

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