1.胖魚頭處理清洗干凈。 2.蔥切末，姜切片。 3.起鍋倒油，油燒六七成熱。 4.放入魚頭煎黃。 5.一面煎好再煎另一面。 6.放入蔥姜爆香。 7.加入沒過魚頭的水，煮開。 8.用勺子撇去浮沫，加入鹽，醋。蓋上鍋蓋繼續中火煮二十分鐘。 9.豆腐切塊備用

紅燒豆腐的做法

主料： 鳙魚 650克 輔料： 豬肉(肥瘦) 50克 香菇（鮮） 15克 豆腐(南) 25克 調料： 醬油 15克 味精 1克 辣椒(紅、尖、干) 5克 淀粉(蠶豆) 5克 料酒 25克 胡椒粉 1克 菜籽油 50克 鹽 5克 姜 5克 豬油（煉制） 30克 各適量 魚頭魚尾燒豆腐的做法：

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

魚頭燉豆腐 原料: 原 料：胖魚頭2只 鮮嫩豆腐200克 蔥、姜、蒜共75克 料酒15克 醬油10克 白糖5克 水淀粉5克 胡椒粉5克 精鹽3克 味精1克 制法: （1）將魚頭收拾干凈，中間切開；蔥、姜、蒜切片；豆腐切成適當長條。（2）將油燒熱，放入魚頭稍炸，

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

準備好原材料； 將豆腐表面沾層薄薄的淀粉后放入鍋中煎一下； 煎至兩面微微發黃后盛出備用； 熱鍋涼油， 下入花椒煸炒一下； 花椒煸炒出香味后撈出花椒； 這時去掉魚籽上的薄膜； 將魚籽放入油鍋中小火慢慢煎； 煎至到魚籽變金黃，表面微微發焦

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

那就不要吃了，沒放生姜嗎 主料 大魚頭一個 嫩豆腐數塊 輔料 干辣椒少許 蔥段適量 姜適量 蒜半個 雄魚頭燒豆腐的做法步驟 1. 把魚頭洗干凈，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末 2. 稍微煎一下魚頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來 3.

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

吃豆腐之后能喝牛奶。 補充： 豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。 豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中

擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。

包頭魚魚頭燉豆腐怎么個做法的

準備材料：包頭魚魚頭一個、嫩豆腐兩塊、 姜、蒜、香菜、青蒜、紅尖椒、豬油適量、料酒、醬油、辣椒面、白胡椒粉、白糖、鹽、雞精少許

制作步驟：

1、魚頭一個，處理干凈瀝水備用。

2、紅尖椒切斜刀，蒜，姜切片。 青蒜切末，香菜切段。

3、鍋燒熱，倒適量多些的油，把魚頭放入中火慢煎。

4、魚頭煎至金黃，翻一面繼續煎。

5、魚頭煎至好了，把姜，蒜，紅尖椒放入。

6、料酒適量多些，兩勺半鹽，一勺雞精，醬油四勺，白胡椒粉，辣椒面少許。半勺白糖，一大勺豬油。加適量清水蓋上蓋慢燉。

7、把魚頭燉入味，放入嫩豆腐一起燉。    

8、慢燉入味的魚頭豆腐，撒上青蒜葉，香菜即可。

9、成品圖。

豆腐燒魚頭怎么做好吃

1.胖魚頭處理清洗干凈。

2.蔥切末，姜切片。

3.起鍋倒油，油燒六七成熱。

4.放入魚頭煎黃。

5.一面煎好再煎另一面。

6.放入蔥姜爆香。

7.加入沒過魚頭的水，煮開。

8.用勺子撇去浮沫，加入鹽，醋。蓋上鍋蓋繼續中火煮二十分鐘。

9.豆腐切塊備用。

10.二十分鐘后湯變成奶白色。

11.加入豆腐小火煮五分鐘。

12.撒上胡椒粉和蒜粒。

13.出鍋加點香菜即可。

魚頭魚尾燒豆腐怎么做？

主料： 鳙魚 650克

輔料： 豬肉(肥瘦) 50克 香菇（鮮） 15克 豆腐(南) 25克

調料： 醬油 15克 味精 1克 辣椒(紅、尖、干) 5克 淀粉(蠶豆) 5克 料酒 25克 胡椒粉 1克 菜籽油 50克 鹽 5克 姜 5克 豬油（煉制） 30克 各適量

魚頭魚尾燒豆腐的做法：

1. 將魚去鱗、去鰓、去內臟，用刀將魚頭、魚尾取下，洗凈，劃上十字花刀；

2. 香菇去蒂，洗凈，切片；

3. 肥瘦肉切片；

4. 紅干椒切末；

5. 嫩豆腐切小塊待用；

6. 炒鍋置中火上燒熱，加入菜籽油，放上魚頭魚尾稍煎片刻，加入料酒15克、精鹽適量、醬油10 克、肉湯200毫升，略燜一會，起鍋盛盤；

7. 原鍋洗凈上火燒熱，加入大油，放豆腐塊，煎至兩邊淡*；

8. 將魚頭魚尾下入豆腐鍋內，加精鹽、醬油、料酒、干紅椒末、肉湯300毫升、味精，燜煮；

9. 燜煮約10 分鐘，用濕淀粉勾稀芡，撒上蔥花、姜末、胡椒粉，起鍋盛盤。

更多魚頭魚尾燒豆腐信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/yutouyuweishaodoufu

雄魚頭燉豆腐的做法，雄魚頭燉豆腐怎么做好吃

魚頭燉豆腐 原料: 原 料：胖魚頭2只 鮮嫩豆腐200克 蔥、姜、蒜共75克 料酒15克 醬油10克 白糖5克 水淀粉5克 胡椒粉5克 精鹽3克 味精1克 制法: （1）將魚頭收拾干凈，中間切開；蔥、姜、蒜切片；豆腐切成適當長條。（2）將油燒熱，放入魚頭稍炸，撈出瀝油；余油爆香蔥片、姜片、蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉，燒開后，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透后，取出魚頭放入盤中，湯汁燒開后，水淀粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。 特點: 肉質滑潤，入口醇香。

魚籽可以和魚頭一起燒豆腐嗎

準備好原材料；

將豆腐表面沾層薄薄的淀粉后放入鍋中煎一下；

煎至兩面微微發黃后盛出備用；

熱鍋涼油， 下入花椒煸炒一下；

花椒煸炒出香味后撈出花椒；

這時去掉魚籽上的薄膜；

將魚籽放入油鍋中小火慢慢煎；

煎至到魚籽變金黃，表面微微發焦；

加入醬油、料酒和適量的水；

再放入剛煎制的豆腐、姜片和干紅辣椒， 加蓋燜煮兩分鐘；

放入鹽、糖和花椒粉， 大火收汁；

用鍋鏟將魚籽切成適量大小的塊， 待汁收到查不多的時候， 放入青蒜， 翻炒均勻；

盛入碗中。

小竅門：

1. 洗魚籽時要注意，要將連接在魚籽表面的其它內臟血塊都要去除干凈，再將表面水分吸干；魚籽上的膜在下鍋煎時再去掉，避免魚籽易碎不成型；

2. 將豆腐表面沾層薄薄的淀粉在鍋中煎至兩面金黃；再將魚籽也煎至兩片金黃定型，注意煎魚籽要用花椒油，但為了菜的成品美觀和更易入口，我們炸好花椒油后將花椒要撈出來；

3. 魚籽煎好后就將準備好的豆腐，連同姜片、干辣椒等大料一同放入鍋中燜煮兩、三分鐘；再大火收汁，用鍋鏟隨意的將魚籽切成大小適當的塊，加入鹽等調味料，出鍋前放入青蒜翻炒均勻即可。

聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com