服務員的六大技能是什么

來源：懂視網責編：小OO 時間：2024-11-15 20:48:38

服務員的六大技能是什么

1、托盤：根據用途合理選擇托盤并擦拭干凈盤底與盤面，最好使用膠墊，以防滑動。一般裝盤是重物、高物在里檔；輕物、低物在外檔，先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。? ? ? 2、擺臺：左手托盤，右手擺臺；餐具上的標識擺放整齊，字樣統一朝向顧客。? ? ? 3、餐巾折花：餐巾花形的基本要求：簡單美觀，折用方便；突出主位；注意協調；主次分明。? ? ? 4、斟倒酒水：右手握酒瓶下半部，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米為宜。白酒八分滿，白葡萄酒三分之二，紅葡萄酒三分之一。? ? ? 5、上菜：副主

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導讀1、托盤：根據用途合理選擇托盤并擦拭干凈盤底與盤面，最好使用膠墊，以防滑動。一般裝盤是重物、高物在里檔；輕物、低物在外檔，先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。? ? ? 2、擺臺：左手托盤，右手擺臺；餐具上的標識擺放整齊，字樣統一朝向顧客。? ? ? 3、餐巾折花：餐巾花形的基本要求：簡單美觀，折用方便；突出主位；注意協調；主次分明。? ? ? 4、斟倒酒水：右手握酒瓶下半部，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米為宜。白酒八分滿，白葡萄酒三分之二，紅葡萄酒三分之一。? ? ? 5、上菜：副主