碳水化合物是自然界最豐富的有機(jī)物，碳水是碳、氫、氧分子的結(jié)合，它可以為人體提供熱能，是人類最經(jīng)濟(jì)和最主要的能量來(lái)源。食物中的碳水化合物可以分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無(wú)效碳水化合物。人可以吸收利用的有效碳水化合物，如：?jiǎn)翁恰㈦p糖、多糖。人不能消化的無(wú)效碳水化合物，如：纖維素。糧食類食物中，碳水化合物通常是淀粉，我們?nèi)梭w攝入的食物大多都是要在體內(nèi)代謝分解成單糖葡萄糖后，才能夠被人體吸收。注意，人體每天都要適當(dāng)攝入碳水化合物，過(guò)多、過(guò)少都不好。

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