活螃蟹冷凍后是可以吃的，但其肉質(zhì)和味道會不如之前好。螃蟹中主要的成分為水分、蛋白質(zhì)、脂肪酸、碳水化合物和一些維生素、礦物質(zhì)等，活螃蟹冷凍后并不會發(fā)生變質(zhì)，也不會產(chǎn)生任何毒素，冷凍保存時(shí)需要將螃蟹捆綁好，放入保鮮袋中獨(dú)立保存。也可以放入盒子里或箱子里，并注入清水，直至水位蓋過螃蟹表面，蓋上蓋子后放入冷凍室保存。冷凍法一般可以保存三個(gè)月左右，但不建議保存過長的時(shí)間，其營養(yǎng)價(jià)值容易降低。且食用前需要進(jìn)行解凍，并要經(jīng)過高溫煮制。

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