粉藕和脆藕的區別有：顏色不同、外形不同、觸感不同、口感不同、內部結構不同。

1、顏色不同。粉藕的表皮一般是沒有光澤的，顏色也比較深。而脆藕的表面是有光澤的，顏色也比較亮。

2、外形不同。藕節圓中帶扁又肥又長又粗壯，說明淀粉含量比較高，這一般就是粉藕。而如果藕節長、個頭小巧纖細，這種是脆藕。

3、觸感不同。粉藕的表皮一般是有粗糙感的，一點也不光滑，而脆藕的表皮是比較光滑的。

4、口感不同。嘗起來比較澀的說明淀粉多，這就是粉藕，而如果生吃比較甜說明淀粉少、含糖多，這就是脆藕。

5、內部結構不同。將藕掰開，脆藕的絲會比粉藕的要多。

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